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冬天给宝宝吃熟苹果会损失营养吗?

  晴儿妈妈最近很苦恼,她家奶奶总是要把水果蒸熟了再给孩子吃,因为冬天天气冷,这样吃可以保护宝宝的肠胃。

  她觉得苹果这样一蒸,营养都没啦,不想孩子这么吃,但是又没什么理由说服奶奶,急着问我到底该怎么办?

冬天,给宝宝吃熟苹果会损失营养吗?

  图片来源:@视觉中国

  没时间看全文,看这里就好了:

  1. 苹果能生吃就不蒸熟吃,能整个吃就不要榨汁吃

  2. 苹果蒸熟了吃,会损失维生素类,对矿物质影响不大,这点对大部分水果都适用

  3. 苹果蒸熟吃,对于腹泻宝宝有帮助。

  

苹果营养价值不错

  苹果这个太习以为常的水果,其营养价值还是不赖的。

  ☛高果糖

  当然它也还是主要以碳水化合物为主的食物,也就是糖类,不过苹果中的糖主要是果糖,而不是葡萄糖。果糖对于肥胖的贡献其实要比葡萄糖大一些。当然考虑给宝宝吃的话,基本不需要考虑会发胖的问题。

  ☛果胶利排便

  苹果有一个很大的营养特点就是果胶含量丰富,它不溶于水,不易流失,可以增加持水性,生吃软化大便,缓解便秘有效果。

  ☛贫VC

  一个颠覆大家尝试的认知,苹果是VC含量很一般的食物,绝不是像大家想象的那样,酸酸甜甜的就是VC含量高的。

  它和鲜枣比起来那简直弱爆了,连1/10都不到。

  ☛优势钾

  水果类普遍是矿物质含量更占优势,比如说苹果中的钾含量就很突出。

  ☛抗氧化能力强

  除此之外,苹果中就还有些有机酸和酚类,比如苹果酸、草酸、柠檬酸等,酚酸和黄酮类等,它们对抗氧自由基的能力都很强。

  苹果蒸熟了会有营养损失

  苹果蒸熟,维生素损失殆尽,矿物质也有损兵折将。整体下来虽然不算惨不忍睹,但确实营养有减分。

  其实,这也可以代表大多数水果的特性:

  蒸煮水果和新鲜水果相比,大多在维生素方面有非常严重的损失,而矿物质含量相对稳定些。

 

苹果蒸熟更重要的是缓解腹泻

  记得小番茄第一次拉肚子时,我手足无措求助身边有经验的宝妈,得到的答案大多是给宝宝蒸个苹果吃,当时,我是非常不理解的,怎么一个苹果还有这功效不成,直到看到一篇报道:

  一位临床营养师,给患腹泻患者管饲自制烤淮山莲子米粉,取得了和吃止泻药一样的效果。

  这个是怎么做的呢?

  ①把淮山药和莲子分别晒干,以1:1:3的比例混合好磨成粉

  ②把粉放在烤箱里烤至金黄色后放凉备用

  ③把新鲜的苹果煮熟后打成汁

  ④取适量拌在淮山莲子米粉中,再加适量水搅拌成糊状。

  如果遇到宝宝腹泻,不妨尝试一下这个做法。研究论文中这位临床营养师已经在120人身上做了尝试,效果都很好。

  具体剂量可以参考成人的版本:

  一天吃四次,每次大概30g米粉30ml苹果汁,连续吃1-2天,情况就有好转。

  换算到小宝宝的话,至少要减半。

  

最后唠叨

  如果宝宝身体棒棒哒,没有腹泻等问题,完全可以吃新鲜的水果,这样获得的营养更全面,即使是在冬天。因为我们的口腔在咀嚼食物时也会给它一个加温的过程,到胃里不会太凉。

  如果担心引发婆媳大战,宝妈还可以曲线救国,给宝宝吃煮苹果的同时,适当的增加一丢丢蔬菜,来增加维生素的摄入。

  如果宝宝有发生腹泻,可以用熟苹果,不妨尝试上面的这个方法。

  转载自「番茄妈营养师」微信公众号。


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