冬天给宝宝吃熟苹果会损失营养吗？

　　晴儿妈妈最近很苦恼，她家奶奶总是要把水果蒸熟了再给孩子吃，因为冬天天气冷，这样吃可以保护宝宝的肠胃。

　　她觉得苹果这样一蒸，营养都没啦，不想孩子这么吃，但是又没什么理由说服奶奶，急着问我到底该怎么办?

　　图片来源：@视觉中国

　　没时间看全文，看这里就好了：

　　1. 苹果能生吃就不蒸熟吃，能整个吃就不要榨汁吃

　　2. 苹果蒸熟了吃，会损失维生素类，对矿物质影响不大，这点对大部分水果都适用

　　3. 苹果蒸熟吃，对于腹泻宝宝有帮助。

　　苹果这个太习以为常的水果，其营养价值还是不赖的。

　　☛高果糖

　　当然它也还是主要以碳水化合物为主的食物，也就是糖类，不过苹果中的糖主要是果糖，而不是葡萄糖。果糖对于肥胖的贡献其实要比葡萄糖大一些。当然考虑给宝宝吃的话，基本不需要考虑会发胖的问题。

　　☛果胶利排便

　　苹果有一个很大的营养特点就是果胶含量丰富，它不溶于水，不易流失，可以增加持水性，生吃软化大便，缓解便秘有效果。

　　☛贫VC

　　一个颠覆大家尝试的认知，苹果是VC含量很一般的食物，绝不是像大家想象的那样，酸酸甜甜的就是VC含量高的。

　　它和鲜枣比起来那简直弱爆了，连1/10都不到。

　　☛优势钾

　　水果类普遍是矿物质含量更占优势，比如说苹果中的钾含量就很突出。

　　☛抗氧化能力强

　　除此之外，苹果中就还有些有机酸和酚类，比如苹果酸、草酸、柠檬酸等，酚酸和黄酮类等，它们对抗氧自由基的能力都很强。

　　苹果蒸熟了会有营养损失

　　苹果蒸熟，维生素损失殆尽，矿物质也有损兵折将。整体下来虽然不算惨不忍睹，但确实营养有减分。

　　其实，这也可以代表大多数水果的特性：

　　蒸煮水果和新鲜水果相比，大多在维生素方面有非常严重的损失，而矿物质含量相对稳定些。

苹果蒸熟更重要的是缓解腹泻

　　记得小番茄第一次拉肚子时，我手足无措求助身边有经验的宝妈，得到的答案大多是给宝宝蒸个苹果吃，当时，我是非常不理解的，怎么一个苹果还有这功效不成，直到看到一篇报道：

　　一位临床营养师，给患腹泻患者管饲自制烤淮山莲子米粉，取得了和吃止泻药一样的效果。

　　这个是怎么做的呢?

　　①把淮山药和莲子分别晒干，以1:1:3的比例混合好磨成粉

　　②把粉放在烤箱里烤至金黄色后放凉备用

　　③把新鲜的苹果煮熟后打成汁

　　④取适量拌在淮山莲子米粉中，再加适量水搅拌成糊状。

　　如果遇到宝宝腹泻，不妨尝试一下这个做法。研究论文中这位临床营养师已经在120人身上做了尝试，效果都很好。

　　具体剂量可以参考成人的版本：

　　一天吃四次，每次大概30g米粉30ml苹果汁，连续吃1-2天，情况就有好转。

　　换算到小宝宝的话，至少要减半。

　　如果宝宝身体棒棒哒，没有腹泻等问题，完全可以吃新鲜的水果，这样获得的营养更全面，即使是在冬天。因为我们的口腔在咀嚼食物时也会给它一个加温的过程，到胃里不会太凉。

　　如果担心引发婆媳大战，宝妈还可以曲线救国，给宝宝吃煮苹果的同时，适当的增加一丢丢蔬菜，来增加维生素的摄入。

　　如果宝宝有发生腹泻，可以用熟苹果，不妨尝试上面的这个方法。

　　转载自「番茄妈营养师」微信公众号。