冰草要焯水吗

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冰草要焯水吗

冰草不需要焯水。

焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。蔬菜焯水一般是减轻涩、苦、辣味，而冰草的不是苦涩味的，不需要焯水去除，冰草适合生吃，味道鲜美。

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冰草可以直接吃吗

冰草可以直接吃。

冰草洗干净之后可以生吃，因为冰草本身含有天然植物盐，吃上去有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的咸味。而冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会。

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凉拌冰草的酱汁做法

在锅内放入一勺蚝油，然后放入生抽，白砂糖，开中小火慢慢搅拌熬制。锅内酱汁熬制完成后放入容器中，在里面再加入少许芥末酱，搅拌均匀。最后吃的时候将冰草在酱汁中轻轻沾一些就可以入口，这里如果不喜欢这样的酱汁也可以选择蒜或者辣椒调制。

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