鱼类食谱：9个月宝宝吃什么鱼好？

　　■ 9个月宝宝吃什么鱼好

　　鲈鱼：鲈鱼有海水养殖品种,也有淡水养殖品种,周身刺少,鱼肉肥肉细嫩,不容易蒸老,非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素b2、烟酸和微量的维生素b1、磷、铁等物质。在选购的时候,要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。

　　太阳鱼：太阳鱼属于淡水鱼,肉质鲜美,营养丰富,含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美,清蒸或香煎均可,身上的刺也很少,由于个头较小,很适合一次给宝宝蒸一条来食用。

　　带鱼：dha和多不饱和脂肪酸epa含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。

　　黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。

　　三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素a、b、d、e,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。

　　■ 宝宝吃什么三文鱼好

　　三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素a、b、d、e,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。

　　宝宝吃三文鱼的做法：

　　专家建议：家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。具体方法：将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许精盐、葱花即可。

　　给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养。炖鱼时,不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性调料,鸡精和味精也要少放。

　　专家说,临床中发现,很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中,正确的吃法是既吃肉又喝汤。

　　■ 宝宝吃鱼有哪些好处

　　1、帮助脑部发育

　　dha是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力；并能预防、改善老年痴呆症状。

　　2、减轻过敏与发炎症状

　　epa及dha具有抑制过敏反应的效果,如异位性皮肤炎,可减轻过敏症状；还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。

　　3、使眼睛明亮有神

　　鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。dha可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。

　　■ 宝宝吃鱼的注意事项

　　最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼,其体内脂肪含量有很大变化,dha和epa(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,dha和epa的含量也丰富。做鱼时要非常细心地挑出鱼刺,一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃,宝宝如果还比较小,可以吃剁烂的鱼肉泥。

　　■ 精明妈妈巧选鱼需注意五点事项

　　1.肉质要有弹性。

　　2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。

　　3.眼球微凸且黑白清晰。

　　4.外观完整,无鳞片脱落之现象。

　　5.无臭腥味者为新鲜的。

　　■ 宝宝吃鱼的做法

　　1、鱼泥豆腐羹

　　原料：鲜鱼一条、豆腐一块

　　调料：淀粉,香油、盐、葱花少许

　　1、将鱼肉洗净,加少许盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺,捣成鱼泥；

　　2、将水煮开加少许盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥；

　　3、加入少量淀粉、香油、葱花,勾芡成糊状即可。

　　适合人群：7个月以上的宝宝

　　营养成分：鱼肉与豆制品含铁丰富,有助于增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。是为宝宝补铁的好选择。

　　2、芙蓉鱼羹-促进儿童的脑发育

　　原料：蛋清2份,去刺鱼肉(鱼中段)一份,佐料少许,核桃碎末少许.

　　做法：

　　1.蛋清打成糊,加入少许盐.

　　2.鱼肉去刺,做成泥倒入蛋清中加水上蒸锅蒸20分钟.

　　3.将小核桃肉用刀背碾碎淋在蛋清上即可.

　　特别留意：核桃末一定要在上桌前添加--味美得超乎想象！

　　提示：鲜鱼富含不饱和脂肪、优质蛋白质和多种氨基酸可促进宝宝的脑发育,还可用于身体瘦弱儿童的调理。

　　3、蛋皮鱼卷

　　主料：鸡蛋2个、净鱼肉泥60克

　　调料：植物油、葱末、姜汁、盐各少许

　　制作方法：

　　1、鱼泥用葱末、姜汁以及少许食盐调味,鸡蛋打入碗中调匀。

　　2、平底锅用小火烧热,涂一层油,倒入蛋液摊蛋饼,将熟之际把调好味的鱼泥摊在蛋皮上。

　　3、小心卷起蛋卷,边卷边再淋蛋液,出锅后切小段,装盘即可。

　　适合人群：8个月以上的宝宝

　　营养成分：

　　鱼肉中的蛋白质不但含量高而且质量好,其消化率可达97%。同时,结缔组织较少,含水分较多(约70%-80%),加之纤维细短,肉质柔嫩细腻,也易于被人体消化吸收。

　　4、鱼肉橙泥

　　主料：鱼、橙子适量

　　制作方法：

　　1、 将鱼洗净,去骨去皮,橙子去皮,捣成泥状备用。

　　2、 将鱼肉,橙泥一起放入锅中煮熟。

　　3、 煮熟后捞出,放入碗中研磨捣碎即可。

　　适合人群：7个月以上的宝宝

　　营养成分：

　　鱼肉含有蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质,对宝宝的发育非常有好处。橙子含有丰富的膳食纤维、维生素a、b族维生素、维生素c以及果酸等成分,还使鱼肉泥具有酸酸甜甜的味道。鱼肉橙泥富含有助于宝宝大脑发育的多种元素,具有健脑益智的功效,还能有效改善宝宝的便秘症状。

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