网友经验：自制苹果醋减肥有奇效

这个苹果醋是应凤凰那边的博友做的。我个人认为如果能买到就不要自己diy了。国外进口的苹果醋偏贵,但海天的苹果醋1大瓶也不过5-7块钱的样子。自已做所需要的苹果,白醋,冰糖加起来的成本也不少,而且发酵的条件有限是无法和厂家比的。制作心得：1、苹果切片后很快就会氧化变色,所以在制作前再切片。2、糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）3、苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋要准备的东西：1、苹果（最好是红富士,或带香味苹果）约500克2、冰糖（砂糖也行,不过冰糖最好）约250克3、糯米醋（白醋）约300克4、大玻璃罐制作方法：1、将苹果洗净切片,去核。2、将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶,保证每层间有较大间隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于苹果的一半,具体比例个人把握,冰糖多发酵容易,发酵完成也比较酸,但苹果风味少。3、加入白醋,将玻璃瓶封口封严,置于20摄氏度以上,30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。小资料：如今各大超市中均可见到苹果醋的身影,它既可以用于调味也可直接饮用,被人们视为一种功能性食品。虽然大家都公认其对糖尿病和肥胖都有疗效,但其实医学界对苹果醋的疗效研究尚未全面。苹果醋是什么大家都知道,醋是由水果、蔬菜或者谷物发酵得来的。醋最主要的成分是乙酸,同时还含有氨基酸、盐、维他命等等。当细菌和酵母分解其中的糖,首先得到的是酒精,当酒精继续发酵,就能得到醋。因此在法语中,醋的另一个意思是"酸酒"。而苹果醋,就是从碾碎的苹果中发酵得到的。20世纪50年代末,苹果醋在美国名声大作,因为当时一本着名畅销书《民间疗法：来自佛蒙特州医生的健康指南》推荐了它。随着"替代性医学"（即alternativemedicine,是指各种新的不同于传统的西医的医学观念和治疗方法）逐渐热行,还出现了热销的苹果醋丸。确实,苹果醋很早就被视为一种民间偏方了。民间说法中认为,苹果醋能治百病,有许多神奇功效,比如用来消灭头虱、抗衰老、促进消化、排毒等。有研究做了实验验证,认为醋的这些功效在现代都已经有更好的替代品了：比如作为一种消毒剂,醋可以灭头虱,但效果肯定比不上普通清洁剂；醋可以减轻水母蜇伤的痛苦,但用热水效果更好。因此,所谓苹果醋的民间偏方还有待进一步研究。苹果醋能治什么病不过,对于以下这些健康问题,苹果醋的疗效已经得到了大致的科学认可：糖尿病：苹果醋对糖尿病的疗效已经基本被医界认可了。2007年有一项研究还发现,睡前喝两汤匙苹果醋在第二天早晨血糖会降低4%-6%。高胆固醇：2006年科学家对老鼠进行了实验,得到了证明苹果醋确实能降低胆固醇的证据。在人类身上的效果还没有精确的研究。高血压、心脏病：同样是在老鼠身上的实验,确定醋对降低血压的作用。另一项人群调查发现醋对减少心脏病率有作用,但也还没有进一步精确的研究。癌症：一些实验室里的研究发现,醋对杀死癌细胞或者降低癌细胞生长速度有功效。肥胖：醋被用于减肥已经有上千年历史了。特别是白醋,能让人容易有饱的感觉。05年曾有一项小研究,发现人们吃一片伴醋的面包比单吃一片面包要容易饱。这样人的食量就降下来了。服用苹果醋要注意哪些问题（1）酸度太高：在吞食苹果醋前,最好先用白开水或者果汁冲稀。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织。（2）会导致钾量减少、骨密度降低：对于缺钾、有骨质疏松症的人群,应当谨慎食用苹果醋。（3）苹果醋可能会抵消利尿剂、泻药的作用。（4）糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱,因为醋中还含有铬,会左右胰岛素的物质。我应当如何食用苹果醋作为一种调味料,苹果醋是不错的选择。但如果要作为每天服用的保健品,还是要先清楚自己的身体状况适不适宜多喝苹果醋。在你决定把苹果醋当药吃之前,最好和医生咨询一下。

（责任编辑：zxwq）

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