香椿和豆腐能一起吃吗 你试过这种做法吗

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香椿和豆腐能一起吃吗

香椿和豆腐能一起吃。

豆腐的营养价值：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上;豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

香椿的营养价值：每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

综上可知，香椿和豆腐是可以一起食用的，不存在相克的成分。

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香椿和豆腐一起吃的做法

香椿拌豆腐

材料：香椿200克，豆腐200克，调料：香油，盐

做法：

1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。

2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

香椿豆腐卷

材料：香椿，豆腐皮，老豆腐，盐，鸡精

做法：

1、香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水、处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。

2、豆腐和香椿碎混合

3、锅烧热，放少许油，把步骤2倒入煸炒加适量盐和鸡精调味，出锅。

4、炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。

5、用手边卷边捏紧，卷成长条。

6、平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。

7、煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。

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香椿不宜与什么一起吃

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀。

2、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。

3、香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素c分解酶，会破坏到香椿中的维生素c，影响人体对维生素c的吸收，使营养大大降低。

4、香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。

5、香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素c，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素c氧化而失效，导致营养成分大为下降。

6、服用维生素k时不应食香椿。香椿所含的维生素c和维生素k有相互抵消作用，既使维生素k的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。

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