饮食3陋习容易致癌常吃苦瓜有助抗癌

2013-06-17 02:38 育儿大全 @小目标

癌症是人们健康一大杀手,诱发癌变的因素很多,饮食就是重要的一环,长期饮食不规律,食物不健康,则很容易会诱发病变,俗话讲"病从口入",很多病都是吃出来的,而癌症也不离外,如果只是一时贪口腹之欲而吃下一些最易致癌的一些食物,会严重增加患癌的几率。在此提醒大家,一些不良的生活饮食习惯最好尽早扔掉,莫让这些坏毛病而缩短了自己的寿命。一、油炸+咸菜,当心胃癌防癌之道：多吃新鲜、应季食物,烹饪时少油炸、烧烤,多些清蒸、白灼等。早上用泡菜、咸菜、酸菜、香肠当佐餐小料是很多家庭的首选,不过,亚硝酸盐是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中。经常食用这些食物就有致癌的危险,亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。这类癌症带有明显的地域特点,东南沿海是食管癌高发区。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好。因此,平时少食用鱼露、虾酱、香肠、咸菜等腌制的调味品。早餐吃油炸的油条、油糕、油饼,晚上去夜市烧烤……专家强调,油煎、油炸、烧烤都是不健康的烹调方法。因为蛋白质在用油煎炸或烤焦之后,就会产生一种叫做"苯并芘"的致癌物质。这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。清蒸、白灼既保持了食物的原汁原味,又不产生致癌物质。另外,味精吃得太多可能会引起膀胱癌,茴香八角里面也有一种黄樟素的致癌物质,也要少吃为妙。二、杯盏交错,当心食道癌防癌之道：少喝酒,多喝茶,减少食道癌。酒逢知己千杯少,但要谨记,大多酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。国内也有统计显示,自然环境基本相同,吸烟率也相当时,爱喝酒地区的人群,食道癌的死亡率远比爱喝茶地区高。亲朋好友相聚,常常会选择最有聚会气氛的火锅、麻辣烫,不过,过食温热性食物最易诱发消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。三、霉变食物,当心肝癌防癌之道：远离黄曲霉毒素,不吃隔夜饭菜。东南沿海地区气候比较炎热和潮湿,具有亚热带气候的特点,这种气候条件为黄曲霉毒素的污染创造了有利条件,而黄曲霉毒素的代谢物有强烈的致癌作用,同时研究表明黄曲霉毒素的水平和肝癌的发病有着明显的关系。黄曲霉毒素主要长在花生和玉米上,凡是表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染,应该剔除不吃。隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,这是一种很强的致癌物。食物加工、保存方式不恰当,以及中国特色的酒文化、餐桌文化等,都是导致我国肝癌高发的普遍原因。东南沿海的河口地区,河流的分布密度高,且纵横交错,易造成水源污染。同时,沿海居民还喜欢食用鱼干、虾干等干货以及鱼露,在一定程度也为癌症的发生埋下了隐患。家强调说,想吃出健康,要因人制宜,因时制宜,因地制宜,根据人的不同体质、性别、年龄等因素去辨证下方,讲究的是一个时间段里营养的多样化和均衡。找到健康搭档,食物巧搭配,"强强联合"才有益健康,北方人要多吃南方菜,南方人要多吃北方菜,补充身体里可能缺乏的某些成分。就餐时,要权衡好荤素的搭配,至少2/3的植物性食物,最多1/3的动物性蛋白。生活中,避免食用油煎食品,非吃不可时,最好搭配一些生的新鲜果蔬,或者饭后吃个梨,排出积存在人体内的致癌物质。防癌tips：吃得苦中苦常吃苦瓜有助抗癌苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手",苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外,苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜富含膳食纤维和维生素c,均相当于番茄的近3倍。而维生素c是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分,可以抑制正常细胞的癌变,促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,降低发生肝脏发生癌变的危险性。除此之外,预防肝癌的食物有哪些？①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用,会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。②将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质"萝卜硫素"的功效大增。需要注意的是,不能用微波炉加热,否则该物质就会被破坏。

（责任编辑：zxwq）

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