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萝卜丸子要炸几分钟熟

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萝卜丸子要炸几分钟熟

萝卜丸子要炸2-3分钟熟。

如果火太大,萝卜丸子很容易糊掉。所以,无论是一开始热油还是在油炸过程中,火一定不要大。要小火慢慢油炸。大家不用担心丸子不熟等问题。除了鸡蛋和少量面粉,其他本来就可以生吃的。而且鸡蛋和少量的面粉碰到热油时候也超级容易熟透。

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油炸萝卜丸子的做法

原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉(或薯粉)100克,葱姜末3克,油适量(约耗100克,建议用猪油),花椒盐3克,味精3克。

做法:

1、将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉(或薯粉)和少许清水,然后揉捏成丸子状,制成萝卜丸,大小可随个人喜好。

3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将萝卜丸逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。

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做萝卜丸子的注意事项

1、把萝卜洗干净去皮后切成丝,然后放入锅中用热水焯一下,这样的萝卜丝辣味更淡,做出来的萝卜丝丸子口感更香。

2、在锅里放上油后烧热,然后用勺子挖出萝卜丝面团,放入油中煎炸,煎炸的时候不要急着翻动丸子,一开始只需要摇晃锅让丸子轻轻晃动即可,等到丸子一面已经炸出金黄色之后再翻到另一面煎炸。

3、炸萝卜丝丸子的时候不要一次性全部放入油锅,要少量多次的煎炸。萝卜丝丸子炸熟后呈金黄色并且会浮起来,这个时候就可以把萝卜丝丸子装盘准备吃饭了。

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