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宝宝冬瓜汤的做法宝宝冬瓜汤辅食做法详解

宝宝冬瓜汤的做法

10个月-14个月是锻炼宝宝咀嚼能力非常好的时机,这个月龄段不仅需要丰富宝宝的辅食花样,同时还要多增加一些能够锻炼咀嚼能力的食物,不能一直吃米糊、米粉这些啦。

但我理解妈妈们的心情,稍微有一点嚼劲的辅食,看着宝宝嚼不动,勉强吞了下去,又怕不消化。所以,我总是想多安利一些,适合宝宝来练习咀嚼的食物。今天我就带来宝宝冬瓜汤的做法。

原材料上:

虾皮:海洋里生长的小毛虾制成。

海米:由海虾制成的。

味道和口感上:

虾皮:一层薄薄的虾皮一样,没有什么嚼头。

海米:感觉比虾皮更立体一些,有点像虾干,吃起来有嚼头,有肉感。味道上也会比虾皮稍微鲜咸一点。

很多宝妈也听过虾米这个词,虾米是泛指所有水域中生长的虾制成的,而海米是海虾制成的。

冬瓜虾米肉圆汤

食材:冬瓜30g,猪肉30g,海米2g(大约5颗)

烹制方法:煮

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:冬瓜30g,猪肉30g,海米2g(大约5颗)

2. 把冬瓜切成薄片。

3. 将海米用温水浸泡15分钟左右。

ps:一般吃海米前最好用温水浸泡15分钟左右,把海米泡得舒展一些,然后再用来制作辅食。

4. 把泡好的海米切得碎碎的。

ps:海米和虾皮一样,身上也是带着虾壳的,这也是补钙最主要的部分,所以不需要去除哈!咱们给宝宝吃的时候,一定要把海米切得碎碎的,避免卡到宝宝的嗓子。

5. 将猪肉切成小块儿。

ps:如果宝宝不喜欢猪肉的腥味,可以用温水把姜片泡一下,做出姜水,把猪肉腌一下,这样就能去除一些猪肉的腥味了。

6. 把猪肉放入搅拌机中。

7. 把猪肉搅打成细腻的猪肉泥。

8. 把猪肉泥放入大碗中,加入少许玉米淀粉和清水。

ps:我大约加了8g玉米淀粉和10g清水,这样让肉泥搅拌得更均匀细腻。

玉米淀粉是什么,为什么要加淀粉呢?

淀粉也叫生粉,在这道食谱中,加少许淀粉是为了帮助丸子成型。淀粉其实广泛地存在食物中,比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分,它其实是一种多糖,是碳水化合物的重要来源。

我们在超市选购的时候,可以看一下包装,包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”(即土豆淀粉)“红薯淀粉”(即地瓜淀粉),通过名字我们就能看出来,它是通过哪种食材提炼出来的吧,比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中,玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好,所以用到的时候会更多一些。

9. 在混合好的肉馅中加入几滴亚麻籽油。

ps:制作肉馅最怕发柴,那你一定要记住这个小方法。能加蛋清就加蛋清,不能加蛋清也要加适量的清水,同时选择的猪肉可以稍微带点肥肉,并且还可以在肉馅里加上点亚麻籽油这样的植物油,这样不仅能让猪肉更润滑,还能提高宝宝的α-亚麻酸的摄入量,促进宝宝脑部发育,让宝宝越吃越聪明!

10. 将肉馅用筷子搅拌均匀备用。

11. 把肉馅搅打至上劲为止哈,这样做出的肉圆才能紧致不会散开。

ps:上劲就是在搅拌的时候慢慢感觉肉馅的劲向着一处使了,有些需要用力的感觉。

12. 在锅中烧开水,把冬瓜和海米加入水中,先把冬瓜煮至透明。

ps:如果想要让汤更鲜一些,可以用高汤来做汤底,香味更加浓郁呀~

13. 带上一次性手套,把肉圆用虎口挤出来。

14. 看!这就是挤出来的肉圆了。

ps:如果挤肉圆的时候有些粘,可以沾些清水可以防粘哈~

15. 把肉圆下入锅中,把丸子煮熟。

ps:想让汤底稍微浓郁一些,可以在5g玉米淀粉中加入少许清水,混合均匀做成水淀粉,淋在汤中,这样煮一会,汤就会有些浓稠的感觉了~

16. 肉丸软嫩,润润的一点也不柴,煮汤的时候就能闻到鲜味,汤汁入口,鲜味直顺进了喉咙,品一品,回味的是冬瓜的清爽,经典就是经典呀!

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