苦菜和虾仁能一起吃吗

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苦菜和虾仁能一起吃吗

苦菜和虾仁能一起吃。

苦菜中含有丰富的膳食纤维、多种维生素及钾、钙、镁、磷、钠、铁等矿物质元素，这些都是人体维持正常生理功能必需的营养。苦菜中的铁含量相对高，可预防和调理缺铁性贫血。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分。两者在营养成分上不存在相冲突的成分，因此是可以一起吃的。

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苦菜和虾仁的吃法

原料：苦瓜250克，虾仁400克，葱姜，料酒，湿淀粉，味精盐糖

做法：

1、将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。

2、沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。

2、苦菜放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦菜减少苦味。捞出待用。

3、坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦菜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。

4、装盘，上桌。

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吃苦菜的注意事项

1、苦菜性寒，含有较多的寒气，因此，脾胃虚寒、寒性体质以及经期的女性不适合食用。

2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。

3、不宜多吃，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

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