冠心病的饮食痰瘀内滞型冠心病药膳

冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血,缺氧而引起的心脏病,其主要症状表现为心绞痛、心肌梗塞、心肌缺血或坏死。本病多发于40岁以上的人,男性多于女性,且以脑力劳动者为多,在欧英国家是最常见的心脏病之一,我国近年来发病率也在不断上升,高脂血症、高血压和吸烟是冠心痛最重要的致病因素。冠心病属中医学胸痹心痛病范畴,其病位在心,发病与心、肝、肾、脾诸脏的盛耗有关,可在心气、心阳、心血、心阴不足或肝、肾、脾失调的基础上,兼有痰浊、血瘀、气滞、寒凝等病变,总属本虚标实之病症。通过合理的膳食来防治冠心病的发生和发展是合于生理的,已被证明是行之有效的。饮食治疗的原则是合理搭配营养素,食物多样,使各种营养物质合理地供给,增强机体的抗病能力,避免营养失调。饮食总热量勿过高,以维持正常体重为度,40岁以上者尤应预防发胖。超过正常标准体重者,应减少每日进食的总热量,食用低脂、低胆固醇饮食,限制酒和含糖食物的摄人。年过40岁者即使血脂不高,也应避免多食动物性脂肪和胆固醇较高的食物如肥肉、内脏、墨鱼、骨髓、大油、蛋黄、蟹黄、鱼子、奶油及其制品等。血脂增高者,应食用低胆固醇、低动物脂肪食物,如各种瘦肉、禽肉、鱼肉、蛋白、豆制品等。已确诊为冠心病者,严禁暴饮暴食,以免诱发心绞痛、心肌梗塞,合并高血压或心衰者,应限制盐。提倡饮食清淡,多食含维生素c(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食物,以植物油(如豆油、菜子油、香油、玉米油等)为食用油。在介绍冠心病的药膳时,根据临床一般分型以及我的一些经验,把冠心病共分成10大类型。这样做的目的是想让读者在选择时更有针对性。痰瘀内滞型冠心病冠心病痰瘀内滞的主要症状是胸闷、心痛、咳唾痰涎、心悸头昏、失眠、苔腻、舌紫等症。能制作此型药膳的中药有：丹参、桃仁、熟枣仁、赤芍、柏子仁、薤白、郁金、茯神、瓜蒌衣、桂枝、甘草、红枣、半夏、茯苓、五味子、淮山药和佛手等。能制作药膳的食物有：黄豆、蒜、芥菜、粳米、玉米、水果、猪肉、牛肉、羊肉、鸽肉、鸭肉等。

淮山药萝卜粥

【配方】淮山药12克．白萝卜100克,粳米50克。

【制作】

1．萝卜洗净,切3厘米见方的块；粳米淘净；淮山药洗净,切片。

2．锅内倒入1000毫升水,放入粳米、淮lij药,置武火烧沸,改用文火煮45分钟即成。

【食法】每日1次,早餐食用。

【功效】生津、祛痰,活血,化瘀。川f痰瘀内滞型之冠心病患者。

瓜蒌半夏蒸乳鸽

【配方】瓜篓10克,半夏6克,薤白10克,乳鸽1只,鸡汤300毫升,料酒10毫升．葱10克,姜、盐各5克。

【制作】

1．瓜蒌、半夏、薤白洗净,放入炖锅内,加水50毫升,在中火上煮沸25分钟,去药渣留汁,待用。

2．乳鸽宰杀后,去毛及内脏和爪,姜拍松,葱切段。

3．乳鸽放入蒸杯内,放入料酒、盐、葱、姜、药汁和鸡汤。

4．乳鸽蒸杯置蒸笼内,用武火熬35分钟即成。

【食法】每3日食1只,喝汤。

【功效】活血化瘀,祛痰通络。痰瘀内滞型冠心病患行食用,

川贝水晶梨

【配方】川贝10克,陈皮3克,水晶梨2个,糯米、冰糖各20克。

【制作】

1．梨从蒂下1／3处切下,当盖,挖去梨心,川叭研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟。冰糖打成屑

2．糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,放入水在蒸杯内(约150毫升水)。

3．盛梨的蒸杯置武火上蒸45分钟即成。

【食法】每天1次,每次食梨1个,喝汤。

【功效】润肺化痰、行气活血。痰瘀内滞型冠心病患者食用。

杏仁薤白雷蛤羹

【配方】杏仁12克,薤白10克,雪蛤5克,冰糖20克。

【制作】

1．杏仁、薤白放人盆内洗净；雪蛤膏用温水发透,除筋膜和黑仔；冰糖打碎。

2．雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内,加150毫升水。

3．蒸杯置蒸笼内,用武火蒸45分钟即成。

【食法】每2日1次,每次l杯。

【功效】滋阴补血,止咳化痰。痰瘀型冠心病患者食用。

川贝雪梨粥

【配方】川贝13克,雪梨1只,粳米50克。

【制作】l川贝洗净,去杂质。雪梨洗净,去皮和核,切成l厘米见方的小块,粳米淘净。

2．粳米、川贝、梨放入锅内,加水500毫升。

3．锅置武火上,用武火烧沸,用文火再煮40分钟即成。

【食法】每天1次,当早餐食用。

【功效】清热止渴,祛痰化瘀。痰瘀型冠心病者食用。

党参佛手猪心汤

【配方】党参15克,佛手10克,猪心1个,菜胆100克,料酒10毫升。植物油30毫升,葱10克,姜、盐各5克,上汤500毫升。

【制作】

1．把党参润透切片,佛手切片,猪心洗净,切片,姜拍松,葱切段,菜胆洗净,切4厘米长的段。

2．炒锅放植物油烧至六成热,放入姜、葱炒香,放入上汤500毫升：烧沸,放入猪心、党参、佛手、料酒、盐,煮15分钟,放入菜胆烧沸煮3分钟即成。

【食法】每日1次,每次食猪4~,20克,吃菜胆,喝汤。

【功效】宜痹通阳,化痰祛淤。痰瘀型冠心病患者食用。

丹参川贝炖鸡

【配方】川贝10克,丹参10克,鸡肉200克,冬菇20克,料酒10毫升,葱10克,姜、盐各5克,上汤400毫升。

【制作】

1．把鸡肉洗净,切4厘米见方块；冬菇润透,洗净,切成两半；丹参润透,切3厘米长的段；姜拍松；葱切段。

2．把鸡肉、丹参、川贝、冬菇、料酒、盐、姜、葱放入锅内,倒,amp;400毫升上汤,用武火烧沸,文火煮l小时即成。

【食法】每日1次,每次食鸡肉30克,喝汤。

【功效】活血通阳,止咳祛淤,痰瘀型冠心病患者食用。

萝卜予白糖饮

【配方】萝卜子15克,白糖30克。

【制作】

1．把萝卜子洗净,放人炖锅内,加200毫升水。

2．把炖锅置武火烧沸,用文火煮25分钟,滤去萝卜子,留汁。

3．在莱服子汁内放人白糖拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】化痰祛淤。痰瘀型冠心病患者饮用。

川贝丹参鱼翅

【配方】川贝10克,丹参10克,鱼翅50克,菜胆100克,火腿50克,鸡汤．300毫升,盐5克。

【制作】

1．川贝研成细粉,丹参润透切片,鱼翅发透撕成丝,菜胆洗净,切4厘米的段,火腿切薄片：

2．鱼翅、川贝、丹参片、菜胆、火腿、盐、鸡汤同放蒸杯内。

3．把蒸杯置武火,蒸35分钟即成。

【食法】每日1次,每次食l／2。

【功效】活血祛淤,化痰止咳,痰瘀型冠心病患者食用。

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