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桃子怎么做果酱

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做法一

食材:桃子600克,麦芽糖100克,砂糖50克,柠檬1个、水100毫升

做法:

1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用;桃子洗净,去皮去核切成碎末,放入耐酸的锅子中。

2、锅子中加入柠檬汁和水。

3、用中火熬煮,这时桃子也会出很多水份。

4、盖上锅盖,中火煮滚。

5、转小火,加入麦芽糖继续熬煮,边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌。

6、待麦芽糖全部溶化后便可加入砂糖,同样要注意搅拌,不要糊底。

7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅。

8、容器烫洗干净,擦去水分,装入容器中密封保存。

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做法二

原料:桃子5斤、白砂糖100-150克、柠檬汁30ml、麦芽糖50克。

做法:

1、将桃子洗干净,去皮去核切小块,放在大碗中,加入白砂糖拌匀,盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏12个小时。

2、将糖制过的桃子肉从冰箱取出来,发现已经出水缩小体积了,准备一不锈钢锅,将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中,开小火熬煮,不加一滴水。

3、小火煮开,慢慢熬煮15分钟后,发现桃子肉软化,水份增多,继续熬30分钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁。

4、将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中。待酱彻底冷却后入冰箱冷藏,尽快食用。

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做法三

原料:桃子2个、白砂糖或者冰糖适量、蜂蜜适量、柠檬1个、水适量

做法

1、准备材料,全部备齐。

2. 桃子去皮去核,然后备用。

3、 把其中半个桃子切成稍大的块状,剩下的一个半桃子尽量切碎,如果有料理机的话也可以用料理机处理。

4. 把细小的桃子颗粒和白砂糖放到牛奶锅里熬制,尽量不要放水,因为桃子本身会出水的,一定要小火熬制,还要不停搅拌,不然会糊锅底的。

5、把大颗粒放到熬煮的果酱里然后继续熬煮。

6、最后把一颗柠檬的柠檬水挤到里面,会稍微提一点酸味而且会保质期增加一点,晾凉然后放入适量蜂蜜,然后放到无油无水的罐子里。

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