早春时节话养生 饮食防病健康过春天

　　饮食：宜食辛甘发散之品

　　饮食调养方面要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。《素问藏气法时论》说：肝主春,hellip;hellip;肝苦急,急食甘以缓之,hellip;hellip;肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之。在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气生发和肝气疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即补也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也。明确这种关系,就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等配方选膳。

　　起居：衣着下厚上薄

　　春季气候变化较大,天气乍寒乍暖,由于人体腠理开始变得疏松,对寒邪抵抗能力有所减弱,所以,初春时节生活在北方的人不宜顿去棉服,年老体弱者换装尤宜审慎,不可骤减。

　　《千金要方》主张春时衣着宜下厚上薄,《老老恒言》亦云：春冻半泮,下体宁过于暖,上体无妨略减,所以养阳之生气。春天在起居方面,人体气血亦如自然界一样,需舒展畅达,要夜卧早起,免冠披发,松缓衣带,舒展形体,多参加室外活动,克服倦懒思眠状态,使自己精神情志与大自然相适应,力求身心和谐,精力充沛。

　　防病：阻断温邪上犯之路

　　春季养生另一方面,就是要防病保健。特别是初春,天气由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动,现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病发生,要常开窗,使室内空气流通,保持空气清新;加强锻炼,提高机体的防御能力。注意口鼻保健,阻断温邪上受首先犯肺之路。

　　立春时节阳气渐生。而阴寒未尽,正处于阴退阳长、寒去热来的转折期,是由寒向暖过渡时。人的抗病能力和气候适应能力较弱,流行性传染病又较多,稍不注意就可能被感染,特别是年老体弱者和少年儿童。除日常注意防范外,也应从饮食上调理。

　　日常养生：重点护肝

　　立春后,天气乍暖还寒,气候变化仍较大。所谓春捂秋冻,春天适当捂一捂,可减少疾病,尤其是常见的呼吸系统传染病。

　　按自然界属性,春属木,与肝相应,中医认为肝主情致,因此,立春养生主要是护肝,调节心情,保持心情舒畅,防止肝火上升。心情舒畅,既可防止肝火上越,又有利于阳气生长。要戒暴怒,忌心情忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉好心态,都有利于疏肝理气。中医认为,春季应该特别注意保养肝脏,以顺应天时。所以,饮食调养时要考虑春季属于阳气开始升发的特点,多吃些具有辛甘发散性质的食物如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等。{page}

　　运动：节奏和缓

　　随着气温回升,人们应逐渐增加户外活动时间以加快血液循环,促进气血运行。比较适合节奏和缓的运动,如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极及并不剧烈的球类运动。要注意,这时节运动不宜剧烈,不宜大汗淋漓、气喘吁吁,否则可能耗阳气,对养生不利。

　　漫步时,可以做做揉肺运动。肺经在手臂内侧,经肩窝开始向下延伸到大拇指,所以取其上下两端的穴位来按摩会有很好的效果,且这两个穴位比较好找,一个在肩窝位置的中府,另一个是大拇指的少商穴,每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。

　　食谱推荐：

　　洋芋搅团

　　材料：马铃薯2个、香葱、花生、蒜,青、红朝天椒,花椒、干辣椒、红油、油、 陈醋、生抽、盐、 熟白芝麻等。

　　做法：

　　1、马铃薯洗净,放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。

　　2、取出马铃薯,趁热剥去外皮,放入大碗中用木勺捣碎成泥状。

　　3、用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状,放入碗中。

　　4、洗净红、绿朝天椒,切成小片,香葱洗净切末,蒜捣碎。

　　5、小火加热炒锅中的油至3成热,放入花生炸至金黄捞出。

　　6、干辣椒洗净并与花椒一同放入碗中。将炒锅中的油加热至5成热。

　　7、将香葱末、蒜末、红绿辣椒片放入一个小碗中,加入陈醋、生抽、盐、红油和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

　　8、将调味汁淋在马铃薯球上,撒上熟白芝麻和花生即可。

　　排骨炖芋头

　　材料：猪肋排500克、芋头300克、香葱适量、 姜约40克、 大葱1根 、干辣椒4个、八角2枚、 花椒10粒 、桂皮1根 、香叶1片 、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、盐10克、 油15毫升、大蒜粉10克。

　　做法：

　　1、将猪肋排剁成5厘米长的小段,在沸水中煮2分钟(待血沫析出),用漏勺捞出,再用热水反复冲洗干净,沥干水分。

　　2、芋头削皮,切成4厘米见方小块(如果是小芋头削皮即可),大葱切段,老姜洗净拍散切小块(不用刮皮)。

　　3、大火加热炒锅中的油,放入煮过的排骨煎炒2分钟,至表面略出现焦黄色时,加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。

　　4、依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽,炒匀后加入可以没过排骨的沸水,转入砂锅中,再次沸腾后改小火慢炖1小时。

　　5、加入芋头和盐再炖20分钟,离火前撒上香葱小段即可。

　　饮食频道小编温馨提示：要充分利用、珍惜春季大自然发陈之时,借阳气上升,万物萌生,人体新陈代谢旺盛之机,通过适当调摄,使春阳之气得以宣达,代谢机能得以正常运行。

（编辑：樊雪娇）

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