最新防癌饮食指南公布

　　多吃果蔬。一项大样本研究发现,植物性食品有助降低多种癌症风险,如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中富含抗氧化物质、维生素等,有很好的防癌功效。约翰霍普金斯大学研究还发现,西兰花等十字花科蔬菜所含的有益物质,可对抗环境污染和化学有毒物。

　　吃豆制品。报告援引的一项研究显示,每天摄入一份大豆蛋白,即约等于喝一杯强化豆奶、吃半杯豆腐的妇女,绝经前患乳癌的风险下降了约43%。报告建议,可用豆制品替代红肉,帮助减少脂肪摄入,预防乳腺癌、心血管病等。

　　少吃红肉和加工肉类。多项研究证实,少吃或不吃红肉和加工肉类,能降低罹患肠癌的风险,也有助预防三高疾病。哈佛公共卫生学院研究发现,经常吃加工肉类如香肠、冷盘等会减寿,但偶尔吃几次牛排、汉堡、热狗等不会显著加大健康风险。

　　尽量不吃烤肉。煎烤高温下的肉类会产生杂环胺等致癌物,烤肉时产生的烟雾也对人体有害,不吃或尽量少吃煎烤肉类可减少肠癌、前列腺癌等风险。

　　在生活中还要少喝酒。长期过量饮酒会加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、肠癌等风险。如果嗜酒又吸烟则会雪上加霜,加重口腔癌、咽喉癌的风险。

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