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猪皮的饮食疗效

猪皮的饮食疗效

用猪皮烹饪出来的美食,不仅味道非常好,口感绝佳,其中含有的食疗价值更是丰富无比,这也是很多人对猪皮“情有独钟”的原因。那么,对于猪皮,它的饮食疗效究竟有哪些呢?我来具体的分析一下吧!

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

猪肤还可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有“和血脉,润肌肤”的功效。

我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”,治少阴下利和咽喉肿痛。他在《伤寒论》中指出,猪肤功能“和血脉,润肌肤”,并有养阴、生津、止渴的功效。所谓“猪肤汤”,就是取猪皮48克,加水适量,熬至烂熟,再加白米粉30克,白蜜48克,搅匀,熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干,以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述,猪皮性甘凉,吃了能清虚热,使肺气清降,浮火归根,咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。一些中医认为,常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。

以上就是对猪皮的食疗功效的具体分析了,相信在了解了猪皮的这些作用与功效以后,大家对于猪皮的喜爱程度肯定又加深了一步吧!

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