春季饮食爽口菜——凉拌老虎菜

　　养生,不仅要补,还得会补,不然适得其反。健康饮食从食物的成分,功效,利弊等做全面的介绍。希望我们的努力能给大家带来帮助。

　　老虎菜做法：

　　1、尖椒切粗细均匀的条;

　　2、葱白切成跟尖椒同样长短的条;

　　3、香菜切段,胡萝卜、黄瓜切丝;

　　4、将所有材料放在一起,加白醋、白糖、盐、香油调味即可。

　　制作提示：

　　1、也可以将尖椒用手掰成小块,葱白撕成条,更加原汁原味,胡萝卜、黄瓜切也可;

　　2、这道菜也可以加干豆腐(豆腐皮)丝、白菜丝等,依个人喜欢调整,但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。

　　拌凉皮做法：

　　1、将买来的凉皮切成稍宽的条;

　　2、黄瓜、胡萝卜切丝,香菜、蒜切末;

　　3、盛一勺芝麻酱,加一勺香油,一点点调匀,再加入适量生抽、白醋、盐拌匀即成麻酱汁;

　　4、将麻酱汁淋在所有材料上拌匀即成。

　　制作提示：

　　1、制作麻酱汁的时候,要在芝麻酱中一点点加入各种调味品,用筷子不停搅拌,使麻酱汁和调味品快速混合成光滑状态,为了香味更浓郁,最好不加水;

　　2、我这次用的是现成的凉皮,方便省事,这种凉皮也可以自己制作,等有时间我自己制作一下。如果买不到这种凉皮的话,也可以用超市中现成的干凉皮焯烫,不过效果不如这种好;

　　3、麻酱汁中还可以加入芥末,味道更好!

（责任编辑：薛辈辈）

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