瓠瓜的饮食注意事项

瓠瓜虽说营养价值与食疗价值都是颇为丰富的，但是在食用瓠瓜的过程中也存在着一定的注意事项，对于瓠瓜有些人是可以食用的，但是有些人却是吃不得的。下面，我们就来了解一下关于瓠瓜的饮食注意事项有哪些。

瓠瓜又叫做葫芦，葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

1、瓠瓜在栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。

2、葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3、烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4、苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

适宜人群：一般人群均可食用瓠瓜。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。

禁忌人群：脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。

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