老年人缺乏营养体质变差 饮食中应补充哪些元素

老年人平时饮食不要吃得太素或者太单一,因为老人抵抗力较弱,所以首先要从饮食方面入手,加强身体素质。在生活中不难发现大多数老年人身体会变得越来越虚弱、疲惫、乏力和精神不振,很多人将其归结于衰老所引起的,其实衰老只是一部分因素,而人体的健康程度受到饮食的影响,饮食中缺乏一些不易察觉的隐性营养元素,同样会导致身体变虚弱。

缺乏脂溶性维生素

脂溶性维生素一般指的是不溶于水但可以溶解在脂肪、油脂等有机溶剂内的维生素,所以正常情况下脂溶性维生素多数存在于油脂、动物肝脏、脂肪、坚果类、蛋黄等食物中。但由于中老年人因为高血脂、高胆固醇、血栓等因素会减少含油食物的摄入,从而隐性的导致脂溶性维生素的缺乏。

1.维生素d

维生素d主要起到组成和维持骨骼强壮的作用,当缺乏时候会导致钙吸收受阻、关节痛、骨质锁疏松等。

一般维生素d存在于脂肪含量高的鱼肉、鱼卵、蛋黄、动物肝脏和奶制品中。如果因为疾病因素不能食用过多这些食物时,可以勤晒太阳,促进皮肤合成维生素d。

2.维生素e

维生素e在体内起到抗氧化、调节内分泌、参与脂肪代谢和保护维生素a,同时具有抗凝血作用,可以调理血液粘度高、静脉曲张和腿脚抽筋。老年人缺乏维生素e时,老人斑加重、免疫力低下、身体代谢异常和加速衰老。

维生素e大量的存在于谷物的种子和胚芽中,但在植物油中存在较多,平时可以选择食用玉米、芝麻和大豆进行补充。

3.维生素a

维生素a多数存在于动物肝脏和鱼肝脏中,维生素a可以维护视力健康,预防视力减退,防止脱发和抗皮肤衰老。

但由于中老年人常因为多种富贵病不得不粗茶淡饭,导致食物中缺乏维生素a,因维生素a可以由beta;-胡萝卜素转化而来,所以可以通过食用胡萝卜、西兰花等食物补充。

缺乏矿物质

人体是无法自身合成矿物质的,只能依靠食物和饮水补充,同时每种矿物质的在食物中的含量也不同,老年人容易食物食物单一导致矿物质的缺乏。

1.钙流失

饮酒、激素分泌失调、锻炼少、胃功能差、镁和磷不足等都会导致钙流失,一般钙流失会导致老年人出现骨质疏松、骨折、关机痛、失眠、肌肉颤抖、高血压等。

含钙产品包括杏仁、南瓜子、牛奶、豆制品等,老年人补钙除了钙片之外要注意饮食的多样化和摄入含钙食物。

2.缺铁易贫血

铁元素在猪肝、鸡肝、牛肉、猪腰、猪肉和动物血中含量比较丰富,但同时这些食物中富含大量的胆固醇,所以导致中老年人不敢食用。

铁元素的缺乏会导致贫血、记忆力差、头晕、失眠、抽筋、易感冒和咳嗽。其实老年人补铁也可以通过蔬菜进行,如食用木耳、海带、芹菜等。

3.缺钾容易乏力

饮食含盐高、含糖高、饮酒,以及服用利尿剂、固醇类药物等都容易导致钾元素流失或抑制吸收。

体内钾元素极容易随汗液、尿液排出,当缺乏时容易出现乏力、恶心、心律不齐、手脚麻木。

可补充钾元素的食物有：芹菜、海带、香蕉、黄豆、大葱、绿豆等。

4.缺镁易失眠和没有食欲

中老人饮食中摄入过多的草酸、磷元素和膳食纤维会导致镁元素的缺乏,一旦镁元素缺乏会出现失眠、四肢无力、血压高、便秘、便头痛和缺乏食欲,甚至抑制钙吸收和产生结石。

补充镁元素的食物有：核桃、杏仁、葡萄干、花生和青豆等,同时补充维生素b1、维生素c、钙和锌等容易促进镁吸收。

5.缺锌味觉嗅觉不灵敏

中老年人经常以植物性食物为主,肉类摄入不足,长期精米细面和肠道功能差,极容易导致锌元素缺乏。

锌元素缺乏会出现嗅觉味觉不灵敏、消化功能减退、免疫力下降、食欲下降、易感染和皮肤皱纹等。

可补充锌元素的食物有：牡蛎、鱼虾、海带、猪瘦肉、芝麻、小米和豆类等。

缺乏蛋白质易生病

蛋白质是生命的基础物质,主要来自于动物肉、鱼虾、坚果和豆类等,而中老人人常因为肉类摄入不足而缺乏蛋白质。

蛋白质的缺乏会引起免疫力下降易感冒、贫血、消瘦、内脏下垂、骨骼受伤和伤口不易愈合。

中老人补充蛋白质可以食用鱼虾、鸡蛋白、牛奶、豆制品和少量的坚果,避免隐性脂肪高的畜牧肉。

所以,随着衰老感觉身体越来越虚弱时,罪魁祸水可能是饮食中缺乏这些隐性的营养物质,适时的补充可以改善体虚多病现象。

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