儿童减肥健康食谱

胖宝宝减重分步走——

第一步，控制饮食

在保证健康的前提下逐步控制饮食，使体重减轻，刚开始只要限制体重过快增长，继而保证下降，每月达到1～2斤左右，直至下降超过10%时，即无需限制饮食。

①严格控制高脂肪及高糖饮食的摄入，可选择瘦肉、鱼、虾、豆制品等。脂肪20～25%，碳水化合物做到粗细粮搭配，少吃甜食及零食。

②适当减少热能摄入，极/重度肥胖的宝宝，热能达相同身高标准体重的70%左右。

③食物分色，选有助疏通的。

应选择体积大，热能少的食品，以满足宝宝的食欲及饱足感。比如蔬菜中的芹菜、萝卜、韭菜、茭白等。水果要选甜度较低的品种。这样，既保证维生素及矿物质的需要，同时减慢胃排空，肠道吸收也会减少。

红色食品 禁选

土豆、白薯、糖、巧克力、甜饮料、快餐、油炸食品、膨化食品、果仁、肥肉、油脂类;

黄色食品 慎选

米饭、面条、馒头、大饼、玉米、豆类、香蕉、葡萄、桔子、西瓜;

绿色食品 多选

瘦肉、鱼、虾、蛋、奶、豆腐、白菜、油菜、芹菜等粗纤维食品;

第二步，运动锻炼

胖宝宝必须增加运动量及体育锻炼，达到增强体能，消耗、减少皮脂的目标。注意要选有趣的，宝宝能坚持的运动，比如可以结合日常生活中宝宝玩的游戏增加运动量，外出郊游、爬楼梯等也可以考虑。

tip：减重禁忌

要避免剧烈运动，以免宝宝胃口增大。

学龄前宝宝一般不主张使用药物治疗。

第三步，培养8个饮食生活好习惯

① 早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少，有利宝宝生长发育。少食多餐有利胖宝宝减肥。

②细嚼慢咽，每口饭菜最好咀嚼20次左右，每餐饭在20～30分钟吃完，控制进食量。

③ 尽量少喝饮料，宝宝每日所需水分以补充白开水为好。

④ 勿贪食、偏食糖类及高脂肪、高热量食品，尤其是“洋”快餐。

⑤ 限制零食。有的宝宝正餐时吃得不多，但零食不断，致摄入总热能超过人体需要，从而转化为脂肪。

⑥养成参加劳动和体力活动的习惯。每天安排一定时间的户外有氧体育活动。

⑦每天看电视时间控制在1小时之内。

⑧用餐后不要立即入睡，可安排散步和安静游戏等活动。

推荐给胖宝宝的营养菜：

素菜：开洋烩四季豆

原料：四季豆350克，开洋10克。

调料：精制油、盐、黄酒、鲜汤适量。

做法：

(1)先将四季豆掐头去尾洗净，切成长约2.5厘米的段。

(2)开洋用黄酒浸软，待用。

(3)热锅加油煸炒四季豆至断生，加入开洋、盐、鲜汤，焖烧20分钟至豇豆酥软，起锅装盆即可。

特色：色绿亮泽，咸鲜味美，适合3岁宝宝食用。

营养功效：开洋钙质丰富，四季豆为鲜豆类，植物蛋白含量高，矿物质含量丰富，钙、磷、铁甚高，含一定量的胡萝卜素、核黄素，可增强宝宝的新陈代谢功能。

素菜：鲜百合烩西芹

原料：鲜百合100克、西芹200克

调料：精制油、盐适量

做法：

(1)将百合剥成片洗净，西芹去老筋切成条。

(2)炒锅中加少许油，同时加入百合、西芹煸炒，加入盐炒至原料成熟，略炒一会即可。

特色：味道清淡，百合清火，富有营养。

营养功效：百合清热润肺，西芹清香润肠，为宝宝减肥的特色菜。

荤菜： 京葱烤鱼块

原料：鲳鱼350克，京葱100克

调料：精制油、酱油、黄酒、盐、白糖、水淀粉适量，葱花少许

制作方法：

(1)将鲳鱼洗净去头与内脏，改刀成块状，用少许酱油、黄酒拌匀待用，京葱取葱白改刀成寸段状。

(2)将烤盘烧热，倒入鱼块烤20～30分钟，烤箱温度设置在200～220℃。

(3)炒锅中留少许油，放入京葱煸炒出香味，加适量汤水、黄酒、酱油、盐、白糖烧开，至汤汁稍许收干放入鱼块后，用水淀粉勾芡，淋上少许熟油，撒上葱花即可出锅装盆。

特色：色泽红亮，葱香味浓，是佐餐的理想菜肴，适合3岁以上宝宝食用。

营养功效：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，是宝宝生长发育较理想的食物之一，尤其烤制的烹调方法可以有效控制肥胖宝宝的脂肪摄入。

汤羹：三味白玉豆腐羹

原料：白玉豆腐400克，水发香菇15克，胡萝卜15克，冬笋15克

调料：盐、水淀粉适量

做法：

(1)将豆腐改刀成条，其他原料均切成丝状。

(2)将洗净的炒锅放置炉上，放入适量水，加盐烧开后放入豆腐条、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，烧开后，用水淀粉勾薄芡，淋少许麻油装入汤盆中。

特点：香鲜润口，色泽鲜艳，适合2岁以上宝宝食用。

营养功效：豆腐富含优质植物蛋白，冬笋富含纤维素，香菇、胡萝卜能增强宝宝免疫力，是一款能强健宝宝体质的减肥汤。

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