健康饮食：多吃大蒜可以防癌

　　另外,众所周知,大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素,对许多人体消化道细菌有抑制作用,进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是,大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。

　　洋葱 葱、蒜和洋葱的防癌特别明显。美国医学家主张每人每天吃50克左右的洋葱预防胃癌,被誉为欧美的蔬菜皇后。洋葱含有硫质和人体必需的维生素,可清除体内废物,延迟皮肤老化,防止老年斑出现。它还含有在蔬菜中极少见的前列腺a1,这是一种能降血压的物质。洋葱还可治疗中风后遗症。洋葱内还含有丰富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一种极强的抗氧化剂,能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应,从而起到抑制作用。

　　同时,硒还可促使人体产生一种叫谷胱甘肽的物质,谷胱甘肽能用自身的科学手铐铐住致癌物质,使癌失去毒性,然后再通过消化道把它排出体外。洋葱中含有一种名为栎皮黄素的化学物质,是目前已知最佳天然抗癌物质之一。

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