辅食怎么做宝宝辅食怎么做

胡萝卜粥

材料：大米、小米、少许糯米、胡萝卜

做法：把米洗净，胡萝卜洗净后切碎，先切片，再切丝，再切成很小的碎丁儿和米一起下锅煮，一般粥好了，胡萝卜也熟了，因为切的很碎。

胡萝卜的营养与功效

增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能。

益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

健脾除疳：维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义.胡萝卜所含的营养素很全面。

丝瓜面条

材料：丝瓜、面条

做法：丝瓜去皮洗净，先竖切成2瓣，再切成细条状或薄片状，起锅热油，下锅煸炒，至软时加上适量的水煮开，把面条用手折成小小段后放入锅内，煮熟后放入一点点盐和麻油，一定不能咸，对孩子的肾脏不好，也不能一点不放，要掌握好度。

注：如果孩子小，比如还是小婴儿的话，就要折成短短短短的，丝瓜也切成一丁点大，或者细细地丝状，就可以用勺子一口一口地喂了

丝瓜的营养与功效

①含多种营养成分

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1—2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1—2倍。

②健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

【注意事项】孩子腹泻时不要给孩子吃丝瓜

香菇土豆菜饭

材料：大米、小米、香菇、土豆

做法：做饭时大米中加点小米，香菇洗净，土豆去皮，土豆先切片，后切丝，再切成小丁， 香菇也是，先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入土豆和香菇煸炒至快熟时，加入做好的米饭和适量的水一起煮开后，用小火炖一会，临吃前加一点点盐即可。

1、香菇的营养

香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、提高机体免疫功能

2、土豆的营养

土豆被称作“地下苹果”以及享有“第二面包”的称号。所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素c的含量为蔬菜之最！

【注意事项】

1、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

花生黄豆小米浆

【注意】（婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人不同，所以每次只放一点点黄豆进去）

材料：花生、黄豆、小米（也可加入：大米、玉米、红豆等粗粮）

做法：取适量的花生黄豆及小米洗净后，倒入豆浆机内加适量的水，按下五谷豆浆键，18分钟左右就好，方便快捷，（我还加了一点大米进去），临吃时可加入少许白糖，配上素菜包、花卷、全麦面包等，可以给孩子当早餐。 可以用小剪刀把奶嘴剪个圆洞后装奶瓶里给孩子喝，也可以倒入碗里用勺子喂， 大家平时在家里怎么方便怎么来，不能呆板，要灵活一点。

1、花生的营养：自古以来就有“长生果”的美誉，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美！能促进人体的生长发育，钙含量极高，还能促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生中的锌元素含量也高。

2、黄豆的营养：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；含有的可溶性纤维，既可通便，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。

3、小米的营养：中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤。（但要注意现在的不法份子用黄姜粉给小米染色）

【注意事项】如果孩子消化不良、肠炎、腹泻或者跌打淤肿的话，请不要给孩子喝花生小米黄豆浆了。

大米花生南瓜浆

材料：大米、南瓜、花生（您也可按照个人喜好搭配粗粮）

做法：大米和花生洗净，南瓜去皮后切成小丁，放入豆浆机，加入适量的水， 按五谷豆浆或者营养米糊键都可以，也是18分钟左右就能做好。

1、大米的营养：有丰富的蛋白质，婴儿作辅助饮食是比较理想的，中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。（拉肚子时可喝大米糯米汤养肠胃）

2、南瓜的营养：南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。其营养丰富，还可帮助消化及便秘。

胡萝卜丝面条

材料：胡萝卜、面条（小婴儿的话胡萝卜要切得细细的，面条要折断成短短的）

做法：胡萝卜洗净，先切成薄片，再切成丝，切得细一点，短一点，便于孩子吃，起锅热油，放入切好的胡萝卜丝，炒至熟时加入适量的水烧开后，放入面条，面条要用手折断，折得短短的，煮熟后加入少许盐和麻油即可。

【胡萝卜的营养及功效】

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫，有健脾消食，润肠通便，明目等功效。

胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素ｂ1、维生素ｂ2、维生素ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

蒸香蕉

材料：香蕉一根

做法：香蕉去皮后，切成小段，摆入盘中，放入蒸锅内蒸至熟后即可特别冬天的时候，想让孩子吃香蕉，又怕香蕉太凉伤了孩子脾胃或咳嗽，可用此法。（也可在微波炉里稍稍的加热一下，去掉凉气后，用勺子刮香蕉泥给孩子吃）

【香蕉的营养及功效】

1、香蕉的营养

香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素ｃ、维生素ｅ及丰富的微量元素钾等。

2、香蕉的功效

作为食疗：民间验方更有用香蕉炖冰糖，肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。

近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。

【香蕉粥】新鲜香蕉250g，冰糖、粳米各100g。

先将香蕉去皮，切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。

本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。

芹菜香菇菜饭

材料：芹菜、香菇、做好的米饭

做法：要买实心的芹菜，或者西芹也行，这种芹菜水分多，不要买水芹及空心芹菜，芹菜洗净，如果芹菜有点老，是要把芹菜丝拉掉的，最好买嫩嫩的芹菜，易折断为嫩，切得碎碎的，香菇先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入芹菜和香菇一起炒，加入适量的水和做好的米饭一起煮一会就可以了，临吃前加一点点盐。（还可以做成芹菜木耳粥，也可以放少许枸杞一起炖，枸杞可以切碎）

【芹菜及香菇的营养和功效】

1、香菇的营养之前介绍了，在此不做说明了。

2、芹菜的营养

研究发现，芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。

特别是芹菜叶的营养物质更丰富，千万不能丢弃。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

鸡毛菜蘑菇菜饭

材料：鸡毛菜、白蘑菇、做好的米饭

做法：鸡毛菜洗净切要得很碎，蘑菇洗净先切片、再切丁，起锅热油，先炒蘑菇，多炒一会，可以去掉土腥味，然后加入适量的水和做好的米饭一起煮，临吃前把切碎的鸡毛菜放进去煮一会，熟后加一点点盐即可（因为鸡毛菜切得很碎又容易熟，所以最后放）

【蘑菇及鸡毛菜的营养及功效】

1、蘑菇的营养之前介绍了，在此不做说明了。

2、鸡毛菜的营养

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，上海这边也喜欢清炒鸡毛菜。

蜜枣粥

材料：大米、小米、少许糯米、蜜枣

做法：大米小米糯米洗净，蜜枣事先去核，和米一起下锅炖成粥即可。（蜜枣没有事先去核的话，吃时挑出枣核，以免咔到孩子）

【小米糯米和蜜枣的营养及功效】

1、小米的营养

小米又叫粟米，营养丰富，其蛋白质、碳水化合物和脂肪含量均高于大米。

小米的维生素b1含量位居所有粮食之首。特别值得一提的是，一般粮食中不含胡萝卜素，但是每100克小米中其含量达0．12毫克，含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

含有大量的维生素e，为大米的4.8倍，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

2、蜜枣的营养

蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素c，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，可谓是老少皆宜。

3、糯米的营养

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

南瓜粥

（也可以做南瓜泥、豌豆泥、土豆泥等给孩子吃）

材料：大米、小米、少许糯米、南瓜（小米忌与杏仁同食！南瓜可以切成小碎丁一起煮）

做法：大米小米糯米洗净，南瓜去皮，切成小丁，和米一起下锅，煮成粥即可，也可放点冰糖一起炖。

【大米小米糯米南瓜的营养及功效】

1、大米、小米、糯米的营养前面说过了，在此不做说明了。

2、南瓜的营养：每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，南瓜中丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，维持视觉促进骨骼发育，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

素什锦炒饭

材料：胡萝卜、木耳、青色柿子甜椒、做好的米饭（米饭不能煮得硬）

做法：以上3样洗净，胡萝卜先切薄片，后切丝，再切成碎丁，木耳先切成细丝，再切成碎丁，柿子椒也是，先切成细丝，再切成碎丁，起锅热油先放入胡萝卜和木耳一起炒，炒至软时放入柿子椒炒一会，放入做好的米饭一起炒，临吃前加点盐即可（也可以多放点水炖成粥喝）

【胡萝卜木耳和柿子椒的营养及功效】

1、胡萝卜和木耳的营养之前说过了，在此不再说明。

2、柿子椒的营养：柿子椒含有丰富的维生素c、萝卜素、维生素b6，维生素e和叶酸。

营养素含量(每100克)维生素b（毫克）60.12

蛋白质(克)1，脂肪（克）0.2，碳水化合物（克）3.8，叶酸（微克）3.6

膳食纤维（克）1.3，维生素a（微克）13，胡萝卜素（微克）76

硫胺素（毫克）0.02，核黄素（毫克）0.02，烟酸（毫克）0.39

维生素c（毫克）130，维生素e（毫克）0.41，硒（微克）0.38

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