淘米煮饭很简单 但你一定不知道这里也有饮食误区

人们喜欢群居,每天一日三餐必不可少。居家饮食所说的就是我们的家常饭,但看似简单的家常便饭,也有很多讲究,就拿淘米煮饭来说,一不留神就会不如饮食误区。你还别不信,下面小编就给大家介绍一下关于淘米煮饭的饮食误区,看看你有没有在这饮食误区里面？

我们知道米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法,采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好,淘米要用凉水淘洗,淘完米得马上下锅煮。

米饭是人们经常食用的主食,实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭,大米中的营养保存较好。用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素b的损失率高达96%,矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。

这下知道了吧,别小看每天的淘米煮饭,它的学问可大着呢。其实在日常生活中,有很多饮食误区需要人们及时发现并且及时避免,只有这样,才能保证饮食的科学和健康,也只有这样,人们通过健康的饮食方式,才能拥有健康的体格。

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