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清蒸大闸蟹要多长时间

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清蒸大闸蟹要多长时间

清蒸大闸蟹一般需要10到20分钟。

蒸大闸蟹的时间具体要看螃蟹个头的大小:3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

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清蒸大闸蟹的做法

材料:大闸蟹3只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml

做法:

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

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如何判断大闸蟹是否蒸熟

大闸蟹的外壳变成红色,如果还带有绿色,代表未熟;再把蟹脚尖拉出来,如果只拉出两条根,代表已经熟了;如果蟹脚尖连肉一起被拉出来,代表还是生的。

提示:为去蟹的寒凉性,蒸大闸蟹时可在其底部放些紫苏叶以驱寒。如果没有紫苏叶,吃完后可冲一杯姜茶饮用,也能达到驱寒效果。

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