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黑米的功效与作用

1

促进疾病康复

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

黑米的功效与作用

2

防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

黑米的功效与作用

3

补充营养

黑米颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1-3倍,还含有大米所缺乏的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。

黑米的功效与作用

4

延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

黑米的功效与作用

5

补肾黑发

中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

黑米的功效与作用

6

防贫血

黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

黑米的功效与作用

7

抗衰老,预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米的功效与作用

8

低血糖

黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

黑米的功效与作用

9

黑米粥的做法

材料:

黑米50g、玉米25g、糯米50g

步骤:

1、将黑米、玉米、糯米分别洗净。

2、在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。

3、锅中加入约1500毫升冷水,将材料放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。

4、待粥浓稠时即可盛起食用。

黑米的功效与作用

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黑米的适用人群

孕产妇:民间常常把黑米作为“月家米”,专供孕、产妇补虚养身之用。

老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。

糖尿病患者:黑米中合有很多膳食纤维、淀粉,消化速度较僵,食后不会造成血糖的剧烈波动,非常适合糖尿病患者食用。

黑米的功效与作用

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黑米的食用禁忌

1、黑米的粘性比较强,病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2、不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的功效与作用

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