酷热夏季解火“苦味饮食”优先

跨过清爽宜人的春季,酷热的夏季接踵而来。在这个季节,由于持续高温,人体内的营养流失很快,而且人们的食欲普遍偏差,所以很容易上火。心火旺盛造成人们情绪急躁,失眠,踏不下心来完成工作。如何解夏火实属当务之急。

炎夏不怕吃苦

由于人们对油腻的肉食类不再感兴趣,各种青菜如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香,尤其是像苦瓜、莴笋和苔菜等苦味食品就成了人们餐桌上的"卖座"食品。从科学营养的角度来说,专家建议：在这个季节应该多吃一些"苦",但同时也要注意合理搭配,科学食用。

人们在日常生活中吃到的所谓苦味食品指的是中医所讲的"苦寒"食品,苦味食品并不都是味道发苦的食品,主要以蔬菜和野菜居多,如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等,此外还有荸荠、杏仁等一些干果类。在夏天多吃一些,能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用,而且像苦瓜等食品中含有的苦味,还能泄去心中烦热,排除体内毒素。大多数苦味蔬菜最好的吃法还是凉拌,拿苦瓜来说,凉拌的方法能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素,如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

另外,夏天水果颇多,食用也自有讲究。吃水果时请您留神,有的水果属于热性水果,比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。烹调中的葱、姜、蒜、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品,四川的麻辣烫等都是容易上火的,在炎热日尽量避免食用。

（责任编辑：zxwq）