伊利奶粉是湿法工艺吗?
1
伊利奶粉是湿法工艺吗
是的,伊利奶粉采用的是湿法工艺。
说明:
奶粉制作工艺有干法和湿法两种。
湿法是先将所有的成分溶解成液体后按比例混在一起,再进行喷雾。
干法是将固态的原料经过粉碎、过筛后用物理方式进行混合,工艺相对简单。
这两种技术加工后的奶粉在色泽、密度上有一定区别。
湿法是先将配方成分按不同比例液化再干燥,这样会混合得很均匀,干混出来的奶粉在速溶性上要差一些。使用干法或湿法和牛奶使用的配方中微量元素差异而不同,有些配方奶很难通过湿法来干燥,就会选择干法。
2
伊利奶粉制作工艺过程介绍
每一罐伊利奶粉从原奶运输到包装完成,走进商超终端,都要经过16个关键细节。这其中包括冷链运输、浓缩、干燥及检测等,充分体现了伊利奶粉严格的生产过程与高标准的质量保证能力。
当原奶经过冷链运输到达奶粉工厂后,经过高温杀菌后进入“自动化配料工序”阶段,以使奶粉营养结构更近似于母乳。
奶粉在干燥之前要进行浓缩,伊利采用丹麦gea公司的五效降膜式蒸发器。它是领先的用于生产配方奶粉的降膜式蒸发器,最大蒸发量可以达到60吨/小时,目前实现每小时蒸发量48吨/小时。
据了解,液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快,其沸点因压力而变化,压力增大,沸点升高,压力小,沸点降低。业内人士称,牛奶在101kpa下,沸点为100℃,而在真空度82.7~90.6kpa下,沸点仅为45~55℃。
由于在较低温度下蒸发,可以节省大量能源。
同时,由于物料不受高温影响,避免了热不稳定成分的破坏和损失,更好地保存了原料的营养成分和香气。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料,低温蒸发可防止物料焦化。
下一页
以上就是由(育儿之家)本站为大家整理
精彩评论