饮食保健：补铁美食青椒炒木耳

　　青椒炒木耳：

　　木耳是营养丰富的菌类食品,口感爽滑,被誉为餐桌上的黑色瑰宝。不仅如此,木耳的含铁量极为丰富,据测定,每100克干木耳中,铁的含量就高达97.4毫克,可谓食品中的补铁高手。

　　然而,木耳中的铁为非血红素铁,其吸收利用率较低,而维生素c能促进铁吸收,让铁的吸收利用率提高。新鲜的青椒富含维生素c,与木耳同炒,可谓补铁、防寒的搭档之选,尤其适合孕妇及缺铁性贫血人群食用。

　　青椒炒木耳是遍及南北的家常菜,做法也十分简单：坐锅烧油,倒入蒜末煸炒至黄色,下青椒圈翻炒,最后倒入木耳一起翻炒,调盐味,淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

　　通过以上的了解,大家知道青椒炒木耳的营养还是很丰富的,而且做起来非常的方便,希望大家生活可以尝试下。

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