紫米糕怎么做好吃

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做法一

材料：紫糯米1杯，圆糯米1/2杯，水1杯，冰糖30克，2.蜜红豆50克，熟白芝麻少许

做法：

1、将紫糯米洗净，泡水6～8小时后沥干水分备用。

2、将圆糯米洗净和泡过水的紫糯米拌匀，再加入1杯水放入电锅内蒸约30分钟。

3、煮熟的糯米饭趁热加入冰糖拌匀至融化(若冰糖无法完全融化，可将糯米饭再放入锅中，外锅倒入1杯水再蒸至冰糖完全融化)。

4、将蜜红豆加入作法3中拌匀，分成每个40克，整型成球形的紫米糕，撒上白芝麻即可。

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做法二

用料：紫米50克，糯米120克，椰子油5ml，糖10克(放在米里面的)，椰浆200克，牛奶150克，吉利丁粉10克，糖25-35克

做法：

1、紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜(或者4-6个小时)。

2、泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟。然后趁热加糖10g和椰子有5ml拌匀。

3、把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。

4、拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。

5、牛奶150g和椰浆200g，加25-35g的糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉10g.拌匀。

6、把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏。大概2-3小时就可以拿出来切。

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做法三

用料：紫糯米100克、鸡蛋200克、糖80克、油20克、牛奶30克

做法：

1、紫糯米，放入主锅。也可以50克紫糯米+50克白糯米，总之就是100克米。

2、分钟/速度10打成米粉，当中可以停顿一下，刮缸一次，以使米粉打磨的更细腻。

3、把打好的米粉盛出。锅洗干净，擦干。

4、主锅插上蝴蝶棒，倒入200克鸡蛋，80克糖。15分钟/40度/速度4打发鸡蛋，打发后的鸡蛋糊相当浓稠，提起蝴蝶棒，蛋液缓慢滴落。如果打发好的蛋液还没有达到这个状态，可以适当再加1-2分钟/37度/速度3。

5、加入过筛后的米粉，3秒/速度3。加入油和牛奶的混合物。我因为手工搅拌过，已经油奶交融，3秒/速度3拌入到蛋糊中。

6、将蛋液倒入六寸活底圆模，盖上保鲜膜(为了防止水滴落)

7、主锅加水800克，40分钟/varoma/速度1，蒸出来啦。

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