每天吃粗粮 有利于防病、减肥

　　"吃粗粮"的建议听了很多了,市民们偶尔也买点换换口味。但现在看来,人们还是更喜欢精细谷物,粗粮始终只是餐桌上的点缀。贾梅表示,粗粮也是粮食,多吃、每天吃可以起到预防疾病、控制体重的效果。

　　人们不认为粗粮是粮食

　　所谓粗粮包含两种意义,可以指研磨程度不很精细的谷类豆类食物,也指大米白面之外的谷类和杂豆类,包括小麦、燕麦、玉米、大麦或者红豆、绿豆、芸豆等。人们往往不认为粗粮是粮食,市场上可见到的谷类食品以精细谷物为主,全谷物只占10%-15%。

　　粮食"粗糙"有利于防病、减肥

　　精细谷物的特点是感官好和口感好,因此成为人们青睐的"美食",但是在加工过程中,谷物中宝贵的膳食纤维、铁、锌、镁、维生素e、维生素b族等营养素都被去除了,长期食用会吃出营养性疾病。

　　粗粮也是粮食,其营养和健康的功效已经越来越得到公认。研究显示,摄入足够的粗粮或全谷食品能帮助降低心脑血管疾病的风险,预防便秘,适度降低2型糖尿病的发病风险,还能够提供饱腹感,有利于控制体重。

　　粗粮也是粮,每天都要吃

　　中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》推荐要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮食物、每天最好50-100克。市民可以让全谷物取代膳食中的一部分精致谷物,如：

　　在做米饭或粥时中加入一些糙米、玉米、燕麦等全谷物。

　　在制作面食时尝试使用一半的全麦面粉。

　　选择全麦饼干或全谷脆片等零食代替不健康的零食。

　　总之,不要忘记粗粮是粮食,不是点缀,应该成为每天膳食中必不可少的一部分。

（责任编辑：zxwq）

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