豆腐花可以和鸡蛋一起吃吗

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豆腐花可以和鸡蛋一起吃吗

豆腐花可以和鸡蛋一起吃。

鸡蛋不能和生豆浆吃，是大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物，而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。但是，这种酶很容易经加热而被破坏，蛋白质消化率大大提高，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。因此，豆腐花可以和鸡蛋一起吃。

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豆腐花和鸡蛋一起吃的做法

材料：黄豆、鸡蛋、黄花菜、紫菜、木耳、盐、酱油

做法：

1、黄豆用水泡一晚，清洗干净;

2、放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀;

3、加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟;

4、泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。

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吃豆腐花的好处

1、可以降低血压，保护心脑血管健康。豆花中含有降血压的关键元素：钠，可以降低血压血脂以及胆固醇。对于家里有高血压或者血糖高的人来说是一味不可多得的良药。不过要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然会发生不好的后果。

2、豆花可以增进食欲，促进消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情况，可以选择食用豆花。豆花的吸收率高达90%，消化速度快，不会导致积食问题的产生。

3、豆花可以美容养颜。豆花含有植物雌激素，可以刺激人体雌激素的分泌，更年期的女性朋友可以尽量多食用豆花，可以老的更慢，延年益寿，青春永驻。而年轻的女性食用，可以使皮肤如豆腐一般的丝滑嫩白，身体轻盈。

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