新鲜槐花的吃法

1

蒸槐花

原料：槐花500克、面粉100克、生抽15ml、盐适量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml

做法：

1、柏树槐花洗净晾干水分。

2、槐花放入干净无水的容器中，加入面粉。

3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。

4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。

5、大火蒸8分钟。

6、蒸好的槐花。趁热拌开。浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。

2

槐花鸡蛋饼

材料：槐花，面粉，鸡蛋2个、盐，五香粉少许

做法

1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水;捞出槐树花，挤干水分备用;

2、面粉添加鸡蛋、盐、五香粉，槐树花拌匀;锅内刷层薄油，取一勺面糊倒入锅内;

3、均匀压扁，小火慢煎;底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后铲出即可。

3

槐花炒鸡蛋

原料：鲜槐花250克、鸡蛋3个、精盐4克、味精3克、葱花10克、植物油50克、青豆10粒

做法：

1、槐花洗净，放入开水锅中焯一下。

2、鸡蛋打入大碗内，放入精盐4克，味精搅散，把槐花沥净水后放入搅匀。

3、炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘，撒上青豆即成。

4

槐花麦饭

材料：槐花、面粉、盐、五香粉、醋、香油、油泼辣子、蒜、生抽、糖

做法：

1、生槐花买回后洗净，控干水分;

2、拌上面粉，量大约在槐花量的1/3左右，不用非常严格;

3、拌上盐和五香粉，用手抓拌调匀;

4、笼屉上铺上一层屉布，上汽后蒸10分钟;

5、制作醋汁儿：3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少许糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油调匀。

5

槐花饺子

原料：鸡蛋4个、槐花、黑木耳、胡萝卜、香油、花生油、姜末、花椒粉、蚝油、生抽适量

做法：

1、4个鸡蛋打入碗中，打散。

2、适量油，鸡蛋液凉油倒入，小火，用筷子不停搅动蛋液，滑散成蛋碎。

3、黑木耳切碎，胡萝卜切碎，姜切末，花苞槐花。

4、所有食材放入盆里。

5、先用香油拌一下，再倒入适量蚝油，花椒粉，生抽，盐调味拌匀。

6、醒好的面团，取适量搓成长条，切成小剂子，用掌心按扁。擀成饺子皮。

7、包上槐花馅儿，包成饺子，锅中适量水烧开，煮两三滚儿，捞出。

6

槐花肉末饼

原料：槐花200g、剔骨肉一碗、胡萝卜丁适量、葱一段、姜一块、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油一汤匙

做法：

1、槐花焯水捞出挤干水分备用。

2、肉切碎，加姜末葱末拌匀。

3、加入槐花，胡萝卜，盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀。

4、加入鸡蛋，面粉，水，搅拌成酸奶状糊糊即可。

5、锅里擦油，倒入糊糊摊开，一面熟了翻身，煎熟即可。

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