妊娠糖尿病的饮食原则及食谱推荐

　　久久健康网编者按：妊娠期糖尿病是孕期常发疾病之一,而饮食治疗是妊娠期糖尿病最主要、最基本的治疗方法,85%的患者只需要进行单纯的饮食治疗就能使血糖得到良好的控制。那么什么是妊娠糖尿病？妊娠糖尿病饮食要注意什么呢？

　　关于妊娠糖尿病

　　胎盘形成以后,逐渐分泌较多的胎盘生乳素,并随妊娠周数增加而升高,妊娠30周以后达到高峰,这种激素能够抵抗人体内的胰岛素,加上孕妇体内分泌的肾上腺皮质激素等也都能够对抗胰岛素,如果孕妇胰岛素功能本来就不足,就容易发生糖尿病。

　　饮食原则

　　1、多选粗粮

　　以面包为例,白面包的gi（血糖生成指数）为70,但掺入75―80%的大麦粒的面包为34,所以提倡用粗制粉带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

　　2、简单就好

　　蔬菜能不切就不切,谷粒能整粒就不要磨。

　　3、多吃膳食纤维

　　在可摄取的份量范围内,多摄取高纤维食物,如：以糙米或五谷米饭取代 白米饭,增加蔬菜的摄取量,吃新鲜水果而勿喝果汁等,如此可延缓血糖的升高,帮助血糖的控制,也比较有饱足感,但千万不可无限量地吃水果。

　　4、增加主食中的蛋白质

　　在主食中增加蛋白质能够很好地降低gi,例如一般的小麦面条gi为81.6,强化蛋白质的意大利细面条gi为37。饺子就是较好的低gi食品,因为里面含有大量的蛋白质和纤维。

　　5、炒菜时要用急火煮,少加水

　　食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对gi都有影响。加工时间越长,温度越高,水分越多,糊化就越好,gi也越高,所以炒菜时最好用急火煮,少加水。

　　6、多吃点醋

　　食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的食物gi降低,所以在副食中加醋或柠檬汁,也是调节gi的有效方法。

　　食谱

　　柚子仔鸡汤

　　原料：母鸡600克,柚子300克,黄酒10克,赤砂糖20克。

　　制作方法：

　　1. 柚子洗净,切碎；

　　2. 仔母鸡宰杀后,除毛去内脏,洗净；

　　3. 柚子、仔母鸡放入锅内,加入黄酒、红糖蒸至烂熟即成。

　　母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。

　　柚子含多种营养成分,含有丰富的维生素c及大量其他营养素,经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。

　　粉蒸排骨藕

　　原料：猪排骨(大排)500克,莲藕250克,籼米粉125克,糯米粉125克,小葱10克,姜10克,酱油7克,料酒7克,盐2克,白砂糖5克,八角1克。

　　制作方法：

　　1.葱洗净打结,姜洗净切片；将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀,腌至入味。

　　2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。

　　3.将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。

　　猪排骨提供优质蛋白质、脂肪以及丰富的钙质；具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

　　莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

　　黄瓜拌粉皮

　　材料：粉皮200克,黄瓜50克,大蒜、芝麻酱、香油、生抽各适量。

　　制作方法：

　　1. 将粉皮洗净,焯水,晾凉,切细丝；黄瓜洗净,切丝；芝麻酱用温水调成芝麻酱糊；大蒜去皮洗净,捣成泥,备用。

　　2. 将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中,放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽,淋上香油拌匀即可。

　　黄瓜含有铬等微量元素,有降血糖的作用,适合孕期有妊娠糖尿病症状的孕妇食用。

　　最后,小编再提醒孕妈们一句：无论吃什么,都需要注意适量,特别是患有妊娠期糖尿病的孕妈更应少吃多餐,每天5―6餐适宜。

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