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芋头和排骨怎么做好吃 超美味的做法

1

香芋蒸排骨

材料:槟榔芋头1/4个,排骨250克,姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,盐,蚝油,植物油适量

做法:

1、香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块。

2、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟,中途换几次水。

3、用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟。

4、临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5、芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头煎香煎熟。

6、煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒。

8、锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,保持用大火蒸10分钟即可。

2

香芋排骨粥

材料:槟榔芋头200克,排骨250克,葱花15克,大米1杯,姜片2片,盐1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,鸡精1/2小匙

做法:

1、排骨斩小件,芋头切成小方块,香葱切碎,大米洗净。

2、锅内烧开水,放入排骨氽烫至出血水,捞起洗净。

3、将大米,姜片,排骨放入电锅内,加入适量清水。

4、按下煮粥键(1小时)其实只要40分钟即可。

5、到粥煮至软烂了,再加入切块的芋头继续煮。

6、煮至芋头可以轻松的用筷子插入时,加入调味料,洒上葱花即可。

3

香芋排骨煲

材料:排骨300公克,芋头300公克,香菇6朵,青葱1支,盐1小匙,细砂糖1小匙,鸡粉1小匙,高汤800cc,鲜奶油1大匙,椰浆100cc,盐少许,细砂糖少许,太白粉少许

做法:

1、排骨洗净沥干水分;芋头洗净后去皮再切成块状,备用。

2、香菇泡水至软后切块状;青葱切段,备用。

3、将作法1的排骨放入容器中,放入腌料搅拌均匀,腌约20分钟,备用。

4、起一锅放入适量的油烧热至约160℃,将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出,备用。

5、再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出,备用。

6、取一锅放入1大匙油烧热后,将香菇、葱段一起爆香后,加入高汤煮滚,再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。

7、加入芋头、调味料,搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。

4

芋头排骨汤

材料:小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升

做法:

1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油,烧到七分热,放入排骨和芋头,炸到表面酥黄后捞出,放到碗里,进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片,以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5、高汤煮开,加米酒和盐调味,倒入已蒸好的排骨芋头碗里,加香菜、洋葱头即成。

5

芋头烧排骨

材料:排骨500克,芋头150克,油、酱油、五香粉、葱姜、糖、鸡精适量。

做法

1、排骨剁块焯水洗净,芋头去皮切块。

2、起锅放油炒葱姜、排骨,放水、糖、料酒、五香粉、酱油、芋头煮1.5个小时。

3、肉烂时放盐和鸡精调味收汤即可。

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