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虫草花为什么会掉色

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虫草花为什么会掉色

虫草花掉色是一种正常现象。

好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性,炖煮起来汤和肉,也会呈现橙黄色,这是虫草花天然的色素,就像花瓣所呈现的天然色素一样,不是人工色素。差的虫草花呈灰黄色,或者发黑、发青,光泽很差,有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

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如何辨别虫草花是否上色

最简单的方法就是将虫草花放入太阳底下暴晒,褪色且泛白为正常现象,表明它是天然色素,在紫外线的作用下会出现褪色现象。而不褪色可能是染色虫草花。用肉眼观察子实体颜色均一,也可观察出虫草花是否染色。

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选购虫草花的注意事项

1、看颜色

品质好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性。

2、闻味道

优质的虫草花打开包装后,就能闻到一股清香的味道,并有一点牛奶的香味。

3、看水份

虫草花的干度要达到93%以上,才不会发霉(虫草花整条都是营养,很容易污染霉菌),93%以上干度的虫草花感觉是硬的,可以用手折断,差的虫草花多为绵软状态,干度有些不到70%,抓在手里有潮湿的感觉。

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