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南瓜和肉怎么做好吃 荤素搭配超健康

1

南瓜蒸肉

原料:南瓜1 个,五花猪肉400 克,黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒粉、食用油、味精适量。

做法:

1、将南瓜表面切成一个方形切口,将里面的瓤挖干净,待用。

2、将五花肉洗干净,切成薄片,葱、姜切成末,待用。

3、把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内,再将洗干净的五花肉放入南瓜内,将南瓜放在盘上,上笼蒸熟即可。

2

南瓜红烧肉

原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量。

做法:

1、南瓜,肉洗净,分别切大块备用,南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖。

2、葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香。

3、放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀。

4、放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀。

5、倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可

6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜,这个时候放,是为了不要把蒜炖烂,但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起,很搭很提味的。

3

南瓜炒肉片

原料:嫩南瓜1个、五花肉100克、红椒、青椒、葱、姜、蒜适量、盐、老抽、生抽、料酒适量。

做法:

1、五花肉切片,南瓜切片,葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用;

2、锅中油热后,倒入五花肉煸炒,调入生抽、老抽、料酒,加入葱、姜、蒜、红椒、青椒,再倒入南瓜片翻炒,出锅前调入盐即可。

4

南瓜炖肉

材料:南瓜200克,猪梅花肉150克,香葱2条,老姜10克,食用油20毫升,香菜适量,生抽2大匙,料酒30毫升,砂糖1大匙,八角1粒,水300毫升

做法:

1、将南瓜洗净,切约5公分块状。

2、将猪肉洗净,切成约5公分长的块状。

3、将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟,去除血渍泡沫,捞出冲洗干净。

4、将葱、姜洗净去皮,姜用刀拍扁,葱切小圈为葱花备用。

5、备一炒锅,倒入食用油烧热,放入姜、葱爆香。

6、待香味散发时,放入猪肉与南瓜块翻炒匀,加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。

7、待猪肉炒至金黄色时加入清水,加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。

8、待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘,最后撒适量香菜末即可。

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