简单的乌龙面做法

好吃又简单的乌龙面怎么做，宝妈会为宝宝做吗？乌龙面怎么做好吃？比起意大利面，白白胖胖、吃起来软软qq的乌龙面似乎比较受小朋友喜欢，且日式家常乌龙面简单好做，算是一道清冰箱的方便料理。

配料选择洋葱、小白菜、红萝卜和鱼板，鱼板上的花纹切粗丝后，有点缀的效果，也方便小朋友食用。

乌龙面要好吃，汤头很重要，如果家里没有高汤，可以善用食材本身的鲜甜味。这次选用鸡腿肉，透过将鸡皮煎出的油脂炒香配料，可增添汤头的鲜甜，其中，香菇在所有配料拌炒后放入，算是一个小技巧，可以帮助吸附所有香气，此时再加入酒与滚水，记得一定要加入热水，才能让食材的甘醇香气透过滚水持续作用，若加入的是冷水，可能因此让香气减半。

乌龙面

▌参考月龄：

24个月以上

▌用料：

去骨鸡腿肉1份 | 洋葱半颗 | 鲜香菇2朵 | 红萝卜1小段 | 小白菜2把 | 鱼板1小块 | 热水350ml。

腌料：盐1／2小匙 | 黑胡椒适量

调味料：豉油1大匙 | 糖1／2小匙 | 奶油1小块。

▌做法

1. 去骨鸡腿肉切适口大小，用腌料抓腌，洋葱切粗丝、鲜香菇切片、红萝卜切粗丝、小白菜切段（约4公分）、鱼板切粗丝备用。

2. 大火热锅下，将鸡肉皮朝下，煎至略带焦痕，淋1匙橄榄油，加入洋葱、红萝卜炒香，再放入香菇拌炒约1分钟。

3. 维持大火，加入热水、乌龙面、鱼板，上锅盖焖煮约1分钟，开盖加入豉油，小白菜拌炒至食材熟透，最后加入奶油，大火拌炒至约收汁即完成。

小贴士

豉油如果比较死咸，可以加入一点糖柔和咸味，或是加入半小匙乌醋，增加酸香味，也比较不腻口。

建议乌龙面可使用急速冷冻制成的面体，几乎一加入高汤就能入味，不用多花时间焖煮等待面条入味。

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