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毛豆和什么炒好吃 超级美味的搭配

1

毛豆炒肉末

原料:毛豆250克、瘦肉150克、红辣椒2个、蒜末、白糖、鸡精各少许、盐1勺

做法:

1、毛豆去除外衣清洗干净,入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。再将毛豆切成小粒。

2.、红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用,锅内加油烧热下入红辣椒段、蒜末爆香。

3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟,加盐调味,再加糖调味,最后加鸡精炒匀即可出锅装盘。

2

毛豆炒香干

原料:毛豆、香干、咸菜、肉丝、食用油、料酒、盐、生粉、白糖

做法:

1、毛豆剥好后先蒸熟备用;

2、香干切成细条,咸菜洗干净后切碎;

3、瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;

4、热锅冷油,加入咸菜;加入肉丝一起翻炒;

5、加入蒸熟的毛豆翻炒一会;加入香干细条翻炒;加一点盐调味,加一点白糖提鲜就可以出锅了。

3

毛豆炒虾仁

材料:虾仁150克,毛豆仁150克,杏鲍菇 100克,蒜头3-5粒,辣椒适量,辣豆瓣酱2大匙,香油适量,糖小匙,盐少许,米酒 少许

做法:

1、毛豆仁洗净,煮熟,捞起冲凉;杏鲍菇切丁;虾仁洗净沥干;蒜头切末,辣椒斜切小段;

2、起油锅,爆香蒜末,放入毛豆、杏鲍菇丁略炒再加入虾仁拌炒;

3、加辣椒、调味料少许开水一起煮滚,翻炒到虾仁全熟、汤汁收干即可盛起食用。

4

毛豆炒鸡肉

材料:毛豆1斤,鸡0.5只,姜适量,葱适量,糖0.5小匙,酱油0.5小匙,料酒0.5小匙

做法:

1、鸡洗净剁成小块,先焯水。

2、炒锅倒油,先放入姜葱炒,有香味后放鸡煸炒,中途烹入料酒.

3、鸡肉颜色变白后放水和糖,滚了以后中火煮5分钟左右,放酱油和毛豆,转小火烧至鸡肉熟,毛豆软烂。最后大火收汁。

5

毛豆炒鸡蛋

原料:毛豆250克、鸡蛋2个、植物油20克、盐5克、红辣椒1个。

做法:

1、把毛豆去壳,鸡蛋打散搅拌均匀,红辣椒洗净切丁。

2、热锅凉油,油热8成下毛豆翻炒到出香味,在翻炒到毛豆熟。

3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加鸡蛋液,等鸡蛋液凝固,在鸡蛋液均匀沾在毛豆上,翻炒均匀即可。

6

毛豆炒火腿肠

材料:毛豆、火腿肠、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、鸡精、盐

做法:

1、热锅入油,下姜末蒜末爆香,下干辣椒段。

2、加毛豆翻炒,毛豆皮起皱时加火腿肠。

3、放盐,加少许水焖片刻,开大火收汁时加入青椒粒,出锅前放味精。

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