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莴笋空心了还能吃吗 莴笋应该这么挑

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莴笋空心了还能吃吗

一般来说,莴笋空心了还是可以吃的。

莴笋空心有很多种原因,一般都是由于外部环境造成的,是一种很自然的现象,莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响,只是口感会稍微差些,但还是可以食用的,不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心,莴笋的肉质就会比较老,建议不要生吃,炒熟或炖着吃会比较好。

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莴笋空心的原因

1、与品种有关

莴笋的品种不一样,它表现出来的抗性就会不一样,有些抗性差的莴笋品种就容易空心。

2、与水肥有关

如果水一下供应过多,一下供应过少,那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候,它的外皮已经长好,如果在这个时候浇水,它的肉质茎会膨胀,而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。

3、与硼元素有关

如果硼元素太少,莴笋自身就会缺少维生素c,维生素c一旦减少,植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱,莴笋就会出现空心的现象。

4、与采收过晚有关

莴笋如果收取得太晚,裂口就会很容易出现,那么莴笋就会很容易空心。

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如何挑选新鲜的莴笋

1、看看叶子

莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩,而不是干黄枯萎的,一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆

莴笋新鲜的水分多,握起来应该是有一定硬度的,而当感觉有点软的时候,那么久说明已经流失过多的水分,也就是说不够新鲜了。

3、看看横截面

莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。

4、看莴笋肉的颜色以及是否空心

有些莴笋看起来非常的好,特别是新鲜的时候,但经不起细看。看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这点需要注意。

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