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自制阿胶糕可以放多久

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自制阿胶糕可以放多久

自制阿胶糕保存方法不同,保质期长短也不一样。

自制阿胶糕如果要长期保存,必需要严格抽真空的包装,这样的包装在3度以下进行冷藏,可以保质期180天。如果采用一般的真空包装在3度以下进行冷藏,只能保质60-90天。阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分,还含有一定的水分,因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌,最好低温保存。

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自制阿胶糕的做法

1、将250克大小的阿胶块碾碎,也可以直接打成粉末。

2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中,再倒入500毫升的黄酒。

3、将砂锅的盖子盖上,大约浸泡2天左右,会出现膏体变软的情况。

4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。

5、250克核桃仁和250克黑芝麻,分别用炒锅炒香。

6、浸泡2天后将砂锅放在灶上,小火慢慢熬制变软的阿胶,用陶勺不停搅拌。

7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候,关火或改成文火。熬阿胶是个技术活,其中的火候把握是需要经验的。

8、快速将核桃仁、红枣干、桂圆、枸杞、芝麻各250克,按顺序倒入砂锅中,每搅拌好一种再放下一种。

9、在盘子底下铺上保鲜膜,刷上一层芝麻油,趁热将阿胶糕倒入盘中,压平。

10、在表面刷上一层芝麻油,再铺张保鲜膜,用擀面杖擀平。

11、放入冰箱冷冻10个小时左右,使阿胶糕块变硬。

12、然后连带保鲜膜一起,将阿胶糕切成长条状。再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。

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吃阿胶糕的注意事项

1、阿胶糕热性,体热的人群尽量少服用阿胶糕,每天一到两片,服用时应该多喝水,如有不良反应即应立即停止服用。

2、服用阿胶糕期间不易食用白酒。因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热。

3、女性来例假时最好不要服用阿胶糕,因为阿胶糕服食过后利于下血,会导致经血量增加。

4、核桃与芝麻忌与鸡肉同食,消化不良者不宜服用。另外,服用阿胶糕期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。肺炎、支气管扩张等患者亦不易食之。

5、患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时,应停服阿胶,病情痊愈或经停后再继续服用。

6、脾虚气滞、食少腹胀、呕吐泄泻者均不宜服用阿胶。

7、过敏性疾病、高血压患者也不适合食用阿胶。

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