饮食指导：夏天储存蔬菜的窍门

　　夏天不得不吃的6种蔬菜

　　西红柿防晒护肤。烈日当头,如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用,保护皮肤,同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素c,有助皮肤保持弹性,避免松弛。

　　苦瓜清凉降火。大热天,吃点苦瓜有利于清凉降火,其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的维生素c含量很高,具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

　　穿心莲消暑解热。穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,能有效消暑解热,凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是,穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

　　茼蒿增加食欲。炎热的夏季,食欲不振是一种普遍现象,此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油,中医讲芳香植物可以开窍,还可以宽中理气、开胃消食,也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质,能调节体液代谢,消除水肿。

　　芦笋清热利尿。芦笋富含多种营养物质,性味甘寒,有清热功效,盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下,都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质,具有很强的抗氧化作用,对抵抗衰老有较好效果。此外,芦笋还是防止胀气的超级食品,因为芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,从而缓解腹胀不适。

　　苋菜补钙健骨。在夏季上市的众多蔬菜中,苋菜也很值得推荐。从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。另外,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,其中钙含量尤其丰富,数据显示,每100克苋菜的钙含量高达180毫克,苋菜还富含镁、钾、维生素k等多种有助钙吸收的营养素,是补钙健骨的好食材。

　　接下来,就来告诉你夏天储存蔬菜的方法吧。

　　夏天储存蔬菜的窍门

　　温度：黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放温度一般在8℃mdash;10℃的环境中,天冷时放在阴凉处存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜,如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃mdash;2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好,在塑料袋底部扎几个洞,根部尽量向下竖着放在冰箱里。

　　湿度：一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为,过于湿润的环境是细菌滋生的温床。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。

　　在今年夏天,要多吃以上6种蔬菜哦。

编辑：秦超

以上就是由（育儿之家）本站为大家整理