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米线的饮食禁忌

米线的饮食禁忌

秋冬季节一到,很多朋友上班前下班后,都想吃上一碗热气腾腾香喷喷的米线。对于上班族来说,一碗热气腾腾的米线,美味方便价格实惠,是非常受欢迎的食物。那么,米线有什么饮食禁忌呢?为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!

米线相对于馒头、面条来说,难消化一些,因此,对于肠胃功能不太好的人群,不宜多吃米线。米线的营养价值确实是有限的,如果长期单独食用米线容易造成营养缺乏。因此食用米线时最好配以丰富的辅料。

制作米线的原料一般要求选择支链淀粉含量在80%~85%的非糯性大米,因为米线中支链淀粉含量较高,所以吃前最好在碗里稍微多泡一小会儿,可以提高米线的复水程度(即让米线更柔软),吃起来就不会觉得太过于筋道,也利于消化。

另外,有些米线生产企业为了提高产品口感、外观或出品率,超量或超范围使用了食品添加剂,还有些小商贩为了降低成本,在大米粉中掺入玉米粉,再加“吊白块”增白、防腐,更有些米线生产商为了降低成本使用国家明令禁止使用的陈化粮,陈化粮含有大量黄曲霉素(致癌物质)导致米线发黄,加入甲醛可使发黄米线变白,同时又可防腐防霉。

因此,我们日常食用米粉时,一定要到正规的商店购买米线,如果是购买街边的快餐,更要提高警惕,不能经常食用街边小吃档的米线,以免对身体健康造成不利影响。

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