适合宝宝的美味午餐

　　一、千层白菜

　　材料：白菜,猪肉,鸡蛋,精盐、葱、姜末、少许淀粉、牛奶

　　做法

　　1、白菜叶洗净,用开水稍焯一下捞出放入水中放凉取出；

　　2、猪肉剁末放容器中,加精盐、葱、姜末、少许淀粉、牛奶、蛋液,搅拌均匀成馅；

　　3、将菜叶用干净布沾干,切成方形,抹上一层薄薄肉馅,再铺一层菜叶,以五层为一探,然后上笼蒸约八分钟,取出用刀切成小段装盘。

　　二、蛋包虾仁

　　材料：鸡蛋,虾仁,火腿,精盐、味精、葱、白糖、淀粉适量

　　做法：

　　1、将鸡蛋磕入容器内,加精盐、味精搅匀。虾仁、火腿末放在容器里,加葱末、白糖、精盐,用蛋清和淀粉搅拌成馅；

　　2、大勺加适量熟猪油,烧至七成熟时,将蛋液倒入平锅摊成蛋饼,把拌好的馅放在鸡蛋饼上,用筷子轻轻地把周围蛋皮向中心折迭,把馅心包在中间,然后翻个,用小火煎透,滗去余油即可出勺。

　　三、白菜豆腐牛肉汤

　　材料：白菜15克,豆腐1/5块,牛肉20克,酱油、香油、生粉、盐各少许。

　　做法：

　　1、将牛肉按横纹切成薄片,调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时；

　　2、将白菜切成1.5厘米左右的长条,豆腐切成碎块；

　　3、将适量的水放进锅内烧开,然后放进白菜,烧开后再加进豆腐同煮5~10分钟,然后加牛肉煮熟,再加少量盐调味。

　　四、羊肉炒丝瓜

　　材料：丝瓜,羊肉,盐、味精、醋适量。

　　做法：

　　1、将丝瓜洗净去皮,切成片；

　　2、大勺加少许油烧热,放切好的羊肉片,下葱花用旺火爆炒,当羊肉炒至八成熟时,放入丝瓜片、精盐、味精和小许醋,翻炒几下即可；

　　注意事项：炒羊肉的时间不宜过长,要旺火快速,断生即可,否则质老肉硬,不宜食用。

　　五、肉丝炒菠菜

　　材料：瘦猪肉250克,菠菜1公斤,韭菜（或韭黄）250克。植物油150克,酱油25克,精盐17克,水淀粉25克,葱、姜末各10克。

　　做法：

　　将瘦猪内切成肉丝,放入盆内,加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油；菠菜择洗干净切成小段；韭菜择洗干净切段待用。将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入内丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。

　　六、白菜炒木蟹肉

　　材料：猪肉丝（肥瘦）150克,鸡蛋150克,净白菜帮1公斤,水发木耳250克。植物油150克,酱油40克,精盐20克,料酒10克,水淀粉50克,高汤（或水）300克,葱、姜末各10克。

　　做法：

　　将白菜帮去掉边叶,坡刀片成大片,再顺切成3厘米长的丝,用少许油煸炒一下,出锅控净水分；鸡蛋打入碗内,用少许油炒熟。将油放入锅内,下入肉丝煸炒断生,加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下,投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋,搅匀,加入少许高汤（或水）、味精、精盐,开后勾芡即成。

　　七、酱烧茄子

　　材料：茄子1公斤,柿椒100克,西红柿150克。植物油2公斤（实耗150克）,甜面酱50克,白糖20克,酱油20克,精盐5克,味精5克,水淀粉50克,葱、姜、蒜末各10克。

　　做法：将茄子削去皮,切成2厘米见方的块；柿子椒去籽切成小块；西红柿洗净亦切成小块待用。 油放入锅内烧热,下入茄子炸成金黄色捞出；将锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水（和茄子一样多为宜）,随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。

　　八、虾皮冬瓜

　　材料：冬瓜1.25公斤,虾皮50克。花生油60克,精盐25克。

　　做法：将冬瓜削去皮,去掉瓜瓤,切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。将油放入锅内,热后投入冬瓜煸炒,然后加入虾皮、精盐翻炒均匀,加少许水,烧透入味即成。

　　十、珊瑚豆腐

　　材料：豆腐1公斤,猪肉末250克,胡萝卜末250克,青豆（或鲜碗豆）60克。猪油200克,精盐25克,味精4克,料酒15克,葱、姜各10克,水淀粉50克,水350克。

　　做法：将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出控净水将猪油放入锅内,下入萝卜末慢火煸炒,炒至显现红油之后,下入肉末炒散,加入葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐,烧沸入味,用水淀粉勾芡收汁,淋入猪油少许,出锅即成。

　　适合6岁宝宝的花样午餐

　　尽量多给宝宝一些惊喜,经常更换食物的种类和做法,注意食物色、香、味俱全,让每日不同的花样菜色刺激宝宝的吃饭欲望。尽量保证每餐饭点固定,全家人能一同在餐桌上用餐,让宝宝有一个轻松愉快的吃饭氛围。

　　清蒸红薯

　　用料：红薯200克。

　　做法：1。红薯洗净去皮,切成长条备用。

　　2。将红薯条放入碗中,碗放锅中蒸熟,取出后晾凉即可食用。

　　技术指数：★★★★

　　妈妈喂养经：红薯含有丰富的膳食纤维,宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素a、b、c、e及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,并被称为最佳健脑食品。

　　白煮葱油鲫鱼

　　用料：小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。

　　做法：1。将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出；葱洗净,切丝,备用。

　　2。锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。

　　3。锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤汁,撒入味精即可。

　　技术指数：★★★★★

　　妈妈喂养经：鲫鱼有健脑益智的作用。但宝宝吃的时候要注意鱼刺,不要卡住。

　　蘑菇炖豆腐

　　用料：嫩豆腐2块,鲜蘑菇50克,笋片25克,酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。

　　做法：1。豆腐洗净,切成小块,放入冷水锅内。加少许料酒,用大火煮至豆腐周围有小洞时,把煮豆腐的水去掉。

　　2。豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤,用小火烧20分钟,撒入味精,淋入香油即可。

　　技术指数：★★★★★

　　妈妈喂养经：这道菜营养较为全面,而用炖的方法烹制,可以最大程度保留住营养。

　　蒜泥蚕豆

　　用料：嫩蚕豆200克,黄瓜80克,大蒜3瓣,葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。

　　做法：1。蚕豆洗净,黄瓜洗净切丁,大蒜去皮捣碎。

　　2。蚕豆用开水煮至软熟,捞出,与黄瓜丁一起放入盘中。

　　3。将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀,撒上葱花即可。

　　技术指数：★★★★

　　妈妈喂养经：此菜也可炒制。另外,蚕豆有健脾利湿的功效,适宜宝宝午餐食用。

育儿之家 原文链接：