日常生活中经常出现的饮食误区

　　现代人尤其注重保健与养生,可是人们在保健养生中却存在着许多误区,这除了人们的认识能力有限外,还与民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素有很大关系。所以,保健与养生需要科学的指导。以下是日常生活中经常出现的误区,你不妨对照一下。

　　偏食腌制食物

　　腌制食物爽口、开胃,所以许多人喜欢食用,但是腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物,这是两种致癌物质。所以,腌制食物少吃为佳。

　　豆浆不用煮熟

　　豆制品应该每天都要吃一些,这是大有益处的。但豆浆一定要煮熟了再喝,豆浆不煮熟煮透,所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏,不仅豆浆难以消化,还会引起恶心、呕吐和腹泻。

　　鱼吃得越多越好

　　鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的作用,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。但食鱼并非多多益善,鱼的脂肪酸中含有20碳五烯酸,它能有效地抑制血小板的凝聚作用,长期过量食鱼,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如皮下紫癜、脑溢血等。

　　用沸水冲茶

　　许多人认为凉水冲不开茶,但是并不是说一定要用沸水冲茶,因为用沸腾的开水泡茶,会破坏茶叶中的很多营养物质,还会溶出过多鞣酸和芳香物质,使茶有苦涩味,降低了滋养保健的作用。泡茶的水温一般应在80摄氏度左右,冬季可适当高一些。

　　多吃醋有好处

　　醋能增进食欲,开胃健脾,促进蔬菜中的维生素c的吸收。对降血压、预防流感也有一定的效果。于是有人认为吃醋有很多好处,而过量食醋,甚至有人干脆喝醋。殊不知,醋食用过量,会灼伤食道、胃粘膜,损伤脾胃,还会软化骨质,加重骨质疏松,导致骨折。

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