《舌尖上的中国2》里的食材有哪些营养功效
随着央视《舌尖上的中国》第二季的热播,片中提到的食材也受到广大吃货们的一致追捧,不管是线上线下都获得热卖。想知道这些食材都有哪些营养功效吗?以下就让亲亲宝贝的小编为你一一解析。
1.天麻:主要有效成分:含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、维生素a类物质、粘液质。天麻有增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。
2.灵芝:味甘、微苦,性平。含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、多种微量元素。灵芝对于增强人体免疫力,调节血糖,控制血压,辅助肿瘤放化疗,保肝护肝,促进睡眠等方面均具有显著疗效。
3.蜂蜜:又叫冬酿。主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。主要作为营养滋补品,被称为老人的牛奶。
4.乐山嫩豆花:水分多,能量低,优质大豆蛋白质,低脂肪,提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等,营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%。
5.臊子面:臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种。面粉富含碳水化合物、蛋白质,是中国人能量的主要来源,而是最经济的能量,粗加工的面粉膳食纤维和b族维生素保留较多。
6.鲳鱼:每百克含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,钙19毫克,磷240毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
7.螃蟹:含有丰富的蛋白质(17.5g/100g)及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素a,对皮肤的角化有帮助。
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