清明饮食重养阳气 提放食物中毒

　　肾脏之气停息,心脏之气正渐渐加强,东方的木气正当旺盛,这时应该少吃甘甜的食物,多吃辛辣的食物,这样可以补精神,益气力。也应小心地回避西方的愁煞之气,去大自然中悠然地走走,放松形体,舒展形体,心平气和,以顺应生命本身的自然规律。

　　肝在五行属木,在五味为酸,木性能制约土性,而脾在五行属土,在五味为甘。春天正是肝木之气旺盛的季节,人的脾土之气会相对受到抑制,因此,春三月宜少食酸味的食品,多食甘味的食品,以达到补养脾脏之气的目的。

　　春天是阳气初生之时,万物萌发之际,年事较高的人,一般都有些老病,在春阳之气的催动下,容易产生精神昏倦,旧病复发的现象。同时上一年冬季以来,围炉烤火,吃高热食品,致使热能积蓄体内,到这个时候一般都要发挥出来,造成体热头昏、壅隔涎漱、四肢倦怠、腰脚无力等现象。这是冬天积留下来的病症,应当细心地掌握它的变化状态,稍有发作,不可随便用药,恐怕损伤脏腑,又弄出别的病来。只须用些消化和气、凉膈化痰之类的汤剂,或服食一些性稍凉的食物,即可自然好转。如果没有大的症状,一般不用吃药。

　　肺俞是五脏之表,胃俞是经络的延伸,二者都不可没有冷热的节度。谚语说：避风如避箭,避色如避乱。加减逐时衣,少餐申后饭。这是很有道理的。

　　春季养生三部曲

　　第一部曲顺应天时养阳气

　　春天是阳气生发的季节,人应该顺应天时的变化,通过饮食调养阳气以保持身体的健康。

　　饮食养生原则

　　主食中选择高热量的食物。是指主食中除米面杂粮外,适量加入豆类、花生等热量较高的食物。

　　保证充足的优质蛋白质。是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。

　　保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素c,是增强体质,抵御疾病的重要物质。

　　春季饮食禁忌

　　春季容易发生细菌性中毒或感染疾病。随着春季气温升高,一些原本无毒或毒性很低的食品,会变成有毒或毒性增加的食品。霉变甘蔗、亚硝酸盐过量的酸菜和咸菜、发芽的土豆、四季豆等等。

　　第二部曲多食果蔬保健康

　　韭菜：俗话说：韭菜春食则香,夏食则臭。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。

　　大蒜：具有很强的杀菌力,对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究,大蒜还具有一定的补脑作用,其原因是大蒜可增强维生素b1的作用,还能抵制放射性物质对人体的危害。

　　【提示】过多生食会引起急性胃炎;并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用。必须注意以下几点：不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶;应隔日少食,每次以2～3瓣为限;肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。

　　葱：维生素c的含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。

　　美国有人从葱中提炼出一种葱素,治疗心血管硬化获得较好疗效。一位法国医生证实葱还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血块避免血栓发生。吃油腻食物时,再适量吃些葱,有降低胆固醇的作用。

　　【提示】民间有用葱白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。

　　大枣：大枣性味甘平,尤宜于春季食用。有位英国医生在163例虚弱患者中做对比实验,凡是连续吃枣的,其健康恢复的速度比单纯吃维生素类药物快3倍以上。

　　【提示】对于身体较虚弱、胃口又不好的人,平时可多吃点枣米饭：即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。

　　山药：山药尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,可增强人体抵抗力,免疫力,不易在春天发病;三则山药营养丰富。

　　【提示】用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。

　　菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素a就可满足人体正常需要;维生素c的含量比西红柿高一倍多。中医学认为,菠菜有养血、止血、润燥之功,对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效。

　　【提示】若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日二次当菜食用很有疗效。

　　但是食用菠菜不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。

　　莴笋：含有多种维生素,其中以铁的含量较丰富。

　　【提示】莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素c高15倍,因此,不宜抛弃。

　　第三部曲食物中毒须提防

　　民以食为先。如果饮食得当,就如同有了一个保健医生,时刻帮助你提高身体素质,抵御外界的各种疾病。同样,饮食的宜忌,历来也为百姓所重视。那么

　　中医认为,春季主肝,也就是说春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

　　专家指出,一般来说春季不提倡进补,应选择采用平补饮食。

　　春季市场上的水果种类逐渐增多。不过专家指出,水果最好吃当季的,反季节水果最好少吃,因为很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的,在这个过程中,一些反季水果反而成了问题水果。

　　春季有些蔬菜不宜多吃。春笋作为春季特有的新鲜蔬菜,深受人们的喜爱。专家指出,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多,容易诱发结石,而且食用时如果处理不当,还会使人接触到有毒物质氰化氢,其可妨碍细胞对氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。

　　依据中医理论,春季还有些应忌食的食品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。

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