中国民间饮食的宜忌与食疗方

谷物类

粳米

又名:白米、粳粟米、稻米、大米,硬米。本品味甘,性平。归脾、胃、肺经。补中益气,除烦渴,止泻痢。主治脾胃虚弱,食少纳呆,倦怠乏力,心烦口渴,腹泻痢疾,胎动不安,咳嗽气喘。

【饮食宜忌】

1.粳米做成粥更宜于消化吸收。但在做米粥时,不宜放碱。因为米是人体维生素b1的重要来源,碱能破坏米中的维生素b1,会导致维生素b1缺乏,出现脚气病。

2.不能长期食用粳米,因为米在加工时会损失大量营养,长期食用粳米会导致营养缺乏。

3.用粳米做米饭时一定要蒸,不能捞,因为捞饭会损失掉大量维生素。

【食疗方举例】

1.粳米粥

粳米60g,白糖15g。粳米淘洗,加水煮作粥,待粥成加入白糖。顿服。生津,益胃,降火,治烦渴,治尿赤涩。

2.粳米汁

粳米10g。粳米水研取汁,入油瓷瓶中,蜡纸封口,沉井底一夜,平旦服之。除烦止痢,治赤痢热燥。

3.粳米桃仁粥

粳米50g,桃仁1og（研）。以桃仁和米煮粥,空腹食之。和中,降气,活血。治上气咳嗽,胸膈伤痛,气喘。

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