妈妈不炒不烤，“蒸”出来的健康美味！

有时候宝宝不想吃的太油腻，也不想“大动干戈”炒菜，那么蒸菜是一个再好不过的选择了！蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，也充分保留了食材的原味，可谓健康又美味，还省时省力。

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

做法：

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小件；

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。

蒜蓉粉丝蒸大虾

原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法：

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时；

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀；

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟；

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法：

1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香；

2. 加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开；

3. 蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。

凉拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花

做法：

1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；

2. 蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

蒜蓉蒸丝瓜

原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王

做法：

1. 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉；

2. 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟；

3. 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

黄豆酱蒸鱼

原料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒

做法：

1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；

2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱；

3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；

4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

蒸鸡蛋羹

原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁

做法：

1. 鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；

2. 用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气，用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；

3. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。。

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