番茄鸡肝松饼的做法宝宝松饼辅食做法介绍
番茄鸡肝松饼的做法
为了补铁我会偶尔用鸡肝来做个小饼,我平时也很少给宝宝做煎制的辅食,不过鸡肝的味道会有点不能接受,煎着吃就会好很多了。
当然,有的宝宝就是喜欢吃鸡肝,就这么啃着吃也爱吃,小思妈妈给宝宝竖个大拇指,爱吃原味的宝宝可以直接吃。
一般松饼想要做出松软的感觉,要不就是把蛋打发,要不就是发酵,有一点麻烦。
为了让大家做起来不累,我之前就偷懒直接把准备好的所有材料放入搅拌机中了,利用搅拌机的高速,把鸡蛋搅打的蓬发一些,没想到做出了松松软软的口感来。
同理,用这样的方法做出的小饼自然也会松松软软的了。并且我加了一点番茄,富含维c,可以促进铁的吸收呐~~
番茄鸡肝松饼
食材:山药50g,鸡肝40g,番茄半个,鸡蛋1个,姜片葱段适量。
烹制方法:煎
是否搭配主食:需搭配宝宝的主食
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:山药50g,鸡肝40g,番茄半个,鸡蛋1个,姜片葱段适量。
2. 把鸡肝切成小片,用流动的清水水反复清洗。
ps:鸡肝中会有白色筋膜,把这样的部位给去除。
3. 将鸡肝用清水浸泡一会,把里边的血管部分洗净。
ps:为了更好的去除血水,再浸泡10分钟左右,再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了,可以减轻鸡肝的腥味。
如果宝宝怕腥,还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂,对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物,宝宝们会比较介意它们的腥味,所以咱们在制作的时候,都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿,去掉它们的腥味。
4. 将鸡肝沥干水分,放入锅中,加入清水。
ps:别忘了加上姜片和葱段,这样能够起到去除腥味的作用。
一定要凉水煮鸡肝,这样能把鸡肝中的血水逼出来,去腥的效果更好哈~
5. 把鸡肝不易煮得过久,看到外表变色,就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后,横截面没有血丝,就可以捞出来了。否则的话, 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久,把鸡肝给煮老了。
ps:这个煮的时间,没办法计时,因为鸡肝煮熟需要的时间长短与鸡肝的薄厚有关系。
6. 煮好的鸡肝切成碎丁。
ps:切成这样的小碎丁,在过筛的时候会更方便些。
7. 把鸡肝碎放到筛网上过滤一下,用勺子碾压过筛做成细腻的鸡肝泥。
ps:这样过一遍筛,能够将鸡肝中比较不容易嚼的筋膜过滤出来哦~
8. 戴上一次性手套,将山药洗净后去皮,将山药切成片。
ps:因为山药皮中含有皂角素,而山药去皮后的黏液中又含有植物碱,假若皮肤直接接触到会变得非常痒。我通常都是手上套个保鲜袋或者是一次性手套再给山药去皮,简单方便又好用。
9. 把山药放上蒸锅蒸15分钟,把山药蒸熟。10. 将番茄去皮后切成小块。
11. 将准备好的食材全部放入搅拌机中,打入鸡蛋。
12. 直接用搅拌机把所有食材搅打均匀即可。
ps:姐妹们自己做的时候,如果觉得搅打不动的话,可以稍微加一点点清水来搅打哈!
13. 看!做好的鸡蛋糊会有种厚厚稠稠的蓬发的感觉。
14. 在锅底刷少许植物油,把蛋糊摊好。
15. 小火慢煎,小饼会慢慢凝固,出现一个个小气孔,用锅铲稍微碰一碰小饼,如果能推动小饼,说明饼已经成型了,可以轻轻翻个面,把小饼两面煎熟就可以了!
16. 做好的小饼有点像豆腐饼的口感,松松软软,还特别香呢,如果有自制的番茄酱搭配着,味道更好哟~
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