宝宝饮食：小清新的菠菜戚风奶油卷

材料：一些菠菜，40克水，70克低筋面粉，4个鸡蛋，30克橄榄油，40克细砂糖，250克鲜奶油+10克细砂糖

工具：搅拌机，打蛋器，滤网，做蛋糕用的橡皮刮刀(我没有就用的木勺子)，烤纸，长方形或者正方形烤盘，擀面杖。

时间：至少40分钟。

有点麻烦，能买来吃就买来吃吧……

做法：

1. 用搅拌机把菠菜和40克水打成菠菜泥。

2. 用滤网过滤，得到70克菠菜汁(如果不足70克可以再加一点水或者鲜奶)

3. 筛入低筋面粉70克

4. 四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

把蛋黄加入面粉糊，再加入30克橄榄油(或者其他色拉油)，翻拌成蛋黄糊。

蛋清单独装在无水无油的容器里。

5. 用打蛋器把蛋清打发，分3次加入总共40克细砂糖：打到起泡泡时加入第一次;泡泡细小到看不见时加入第二次;湿性发泡时加入第三次(就是把打蛋器从蛋清里提起来能拉起小尖角，但小尖角是软塌的)

继续用打蛋器打发蛋清，直到硬性发泡(就是把打蛋器从蛋清里提起来，能拉起小尖角，并且小尖角是尖尖的不塌)

6. 把大约三分之一的蛋白加入绿色的蛋黄糊，像炒菜一样轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的容器，用同样的手法翻拌均匀。

7. 把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好烤纸的烤盘中。

8. 把烤盘放入烤箱，180度，烤15分钟。

9. 蛋糕完全凉冷后撕掉烤纸，再放在干净的烤纸上，纸边留下可以放擀面杖的距离。

10. 顺着蛋糕卷起的方向划一些刀痕(下图中竖着划刀痕)，方便一会儿卷起蛋糕。

11. 鲜奶油250克加了约10克细砂糖。把打发的奶油(可加芒果粒)抹在蛋糕上。

12. 把擀面杖放在烤纸下，转擀面杖，抽烤纸，蛋糕就卷起来。

冷藏后更好吃!

反正我做的戚风蛋糕一直不是很成功，这次算是最好吃的一次了……

剩下的菠菜泥的去处……

然后，我把菠菜泥装在妞的冷藏辅食盒里，第二天，用来给她做了绿色的面疙瘩(面粉、高铁米粉、鸡蛋、菠菜泥、韭菜、虾肉)。

她吃得实在是太快了，没有来得及拍照。

还用一点菠菜泥煎了一些绿色的虾饼(面粉、高铁米粉、鸡蛋、菠菜泥、韭菜、虾肉，混合成面糊，用平底不粘锅煎成煎饼)

煎得有点糊，形状也不好看，算了，不拍了。。。。

最后，我用剩下的菠菜泥做了这个，酸奶全麦牛角包

面包机用来和面实在是太好用了!

材料：面粉和全麦面粉的比例是3：1，共320克

酸奶150克，一个鸡蛋，30克橄榄油，5克盐，4克酵母，大约60克的菠菜泥

松下面包机，型号sd-2501. 国内有更好的型号，这个外国型号一开始让我觉得很不得力，不过用熟悉起来了就好了，主要用一些和面团的功能，最常用就是用模式16，和面加发面。

用来做馒头，做面包，做油条都很好。

发好的面团还是用烤箱烤出来比面包机直接烤的好。

我知道一定会收到以下这些问题，我先主动回答了……

1. 多大可以吃奶油，多大可以吃加糖的蛋糕

理论上六个月就可以了，六个月添加辅食后，不过敏的食物都可以尝尝，包括“不能喝”的鲜奶，也可以用来制作辅食，比如早餐牛奶麦片粥，也可以作为辅食尝一尝，只是不要直接饮用，不要影响母乳或配方奶的奶量。

一岁后，基本上你能吃的孩子都能吃(除了奶制品继续给全脂的奶制品)，对你健康的，对孩子也健康;你应该少吃的，孩子也应该少吃。

甜品又不是毒药，不是禁忌，你控制孩子吃多少。

2. 可以用这种方式补充蔬菜吗

不可以。这样用过滤后的蔬菜汁主要是加个颜色，看上去文艺小清新一点。

小清新就是很麻烦的!

3. 剩下的菠菜泥可以给宝宝吃吗

可以呀!用新鲜的蔬菜给宝宝做蔬菜泥，吃不完的冻成小冰砖。

8个月以上的宝宝就不用吃泥了，可以逐渐增加小颗粒的食物，练习咀嚼，可以像我一样做成别的食物，就当调个色吧。

哎哟，别只想着孩子，自己想吃点啥就做啥吧。

4. 不是说菠菜容易有硝酸盐吗

是的，所以我们要尽量选择新鲜的菠菜。冷藏可以延缓硝酸盐的产生，冷冻可以让硝酸盐不增加。

甜根菜，胡萝卜，菠菜，冬南瓜，四季豆都容易含有硝酸盐。出于安全考虑，美国儿科学会建议不要给3个月以下的宝宝吃这些蔬菜，实际上6个月前都不建议添加辅食啊!除非是冷冻，硝酸盐会随着储存时间升高。

当你用新鲜蔬菜做宝宝辅食时，尽可能吃新鲜的，并且把多余的冷冻起来。

还能不能愉快地吃蛋糕了……

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