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宝宝饮食:小清新的菠菜戚风奶油卷

材料:一些菠菜,40克水,70克低筋面粉,4个鸡蛋,30克橄榄油,40克细砂糖,250克鲜奶油+10克细砂糖

工具:搅拌机,打蛋器,滤网,做蛋糕用的橡皮刮刀(我没有就用的木勺子),烤纸,长方形或者正方形烤盘,擀面杖。

时间:至少40分钟。

有点麻烦,能买来吃就买来吃吧……

做法:

1. 用搅拌机把菠菜和40克水打成菠菜泥。

2. 用滤网过滤,得到70克菠菜汁(如果不足70克可以再加一点水或者鲜奶)

3. 筛入低筋面粉70克

4. 四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。

把蛋黄加入面粉糊,再加入30克橄榄油(或者其他色拉油),翻拌成蛋黄糊。

蛋清单独装在无水无油的容器里。

5. 用打蛋器把蛋清打发,分3次加入总共40克细砂糖:打到起泡泡时加入第一次;泡泡细小到看不见时加入第二次;湿性发泡时加入第三次(就是把打蛋器从蛋清里提起来能拉起小尖角,但小尖角是软塌的)

继续用打蛋器打发蛋清,直到硬性发泡(就是把打蛋器从蛋清里提起来,能拉起小尖角,并且小尖角是尖尖的不塌)

6. 把大约三分之一的蛋白加入绿色的蛋黄糊,像炒菜一样轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的容器,用同样的手法翻拌均匀。

7. 把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好烤纸的烤盘中。

8. 把烤盘放入烤箱,180度,烤15分钟。

9. 蛋糕完全凉冷后撕掉烤纸,再放在干净的烤纸上,纸边留下可以放擀面杖的距离。

10. 顺着蛋糕卷起的方向划一些刀痕(下图中竖着划刀痕),方便一会儿卷起蛋糕。

11. 鲜奶油250克加了约10克细砂糖。把打发的奶油(可加芒果粒)抹在蛋糕上。

12. 把擀面杖放在烤纸下,转擀面杖,抽烤纸,蛋糕就卷起来。

冷藏后更好吃!

反正我做的戚风蛋糕一直不是很成功,这次算是最好吃的一次了……

晚上做完就吃掉一半,第二天早餐妞还吃了一块……本来我不打算给她吃奶油的,但是外婆可不管那么多……吃就吃吧,也没啥

剩下的菠菜泥的去处……

然后,我把菠菜泥装在妞的冷藏辅食盒里,第二天,用来给她做了绿色的面疙瘩(面粉、高铁米粉、鸡蛋、菠菜泥、韭菜、虾肉)。

她吃得实在是太快了,没有来得及拍照。

还用一点菠菜泥煎了一些绿色的虾饼(面粉、高铁米粉、鸡蛋、菠菜泥、韭菜、虾肉,混合成面糊,用平底不粘锅煎成煎饼)

煎得有点糊,形状也不好看,算了,不拍了。。。。

最后,我用剩下的菠菜泥做了这个,酸奶全麦牛角包

面包机用来和面实在是太好用了!

材料:面粉和全麦面粉的比例是3:1,共320克

酸奶150克,一个鸡蛋,30克橄榄油,5克盐,4克酵母,大约60克的菠菜泥

松下面包机,型号sd-2501. 国内有更好的型号,这个外国型号一开始让我觉得很不得力,不过用熟悉起来了就好了,主要用一些和面团的功能,最常用就是用模式16,和面加发面。

用来做馒头,做面包,做油条都很好。

发好的面团还是用烤箱烤出来比面包机直接烤的好。

我知道一定会收到以下这些问题,我先主动回答了……

1. 多大可以吃奶油,多大可以吃加糖的蛋糕

理论上六个月就可以了,六个月添加辅食后,不过敏的食物都可以尝尝,包括“不能喝”的鲜奶,也可以用来制作辅食,比如早餐牛奶麦片粥,也可以作为辅食尝一尝,只是不要直接饮用,不要影响母乳或配方奶的奶量。

一岁后,基本上你能吃的孩子都能吃(除了奶制品继续给全脂的奶制品),对你健康的,对孩子也健康;你应该少吃的,孩子也应该少吃。

甜品又不是毒药,不是禁忌,你控制孩子吃多少。

2. 可以用这种方式补充蔬菜吗

不可以。这样用过滤后的蔬菜汁主要是加个颜色,看上去文艺小清新一点。

小清新就是很麻烦的!

3. 剩下的菠菜泥可以给宝宝吃吗

可以呀!用新鲜的蔬菜给宝宝做蔬菜泥,吃不完的冻成小冰砖。

8个月以上的宝宝就不用吃泥了,可以逐渐增加小颗粒的食物,练习咀嚼,可以像我一样做成别的食物,就当调个色吧。

哎哟,别只想着孩子,自己想吃点啥就做啥吧。

4. 不是说菠菜容易有硝酸盐吗

是的,所以我们要尽量选择新鲜的菠菜。冷藏可以延缓硝酸盐的产生,冷冻可以让硝酸盐不增加。

甜根菜,胡萝卜,菠菜,冬南瓜,四季豆都容易含有硝酸盐。出于安全考虑,美国儿科学会建议不要给3个月以下的宝宝吃这些蔬菜,实际上6个月前都不建议添加辅食啊!除非是冷冻,硝酸盐会随着储存时间升高。

当你用新鲜蔬菜做宝宝辅食时,尽可能吃新鲜的,并且把多余的冷冻起来。

还能不能愉快地吃蛋糕了……

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