青少年的饮食习惯与亚健康之间有哪些联系

1.洋快餐、含糖饮料与亚健康近年来青少年中超体重和肥胖儿比例明显增加。专家认为,这与儿童经常食洋快餐、饮用含糖饮料有关。

营养专家指出,现代人的食谱中有太多的三高食品,尤以洋快餐为甚。所谓三高,即高蛋白、高脂肪和高热量,经测算,一份洋快餐中脂肪提供的能量占总能量的50％左右。因为洋快餐的高热量、高糖分、高胆固醇、低营养,有营养学家就干脆将它称为junkfood,即所谓的垃圾食品。而绝大多数洋快餐中蔬菜含量少,纤维素含量低,维生素a、c、b1、b2和钙、铁含量不足。洋快餐作为高热量的饮食,极易转化成脂肪堆积,造就肥胖儿,而肥胖给青少年带来的直接损害是影响生长发育,影响心理健康

。同时洋快餐富含对心血管损伤极大的饱和脂肪酸,为心血管病埋下隐患,而这隐患一般要经过20年左右时间才显示出来。还须提及的是,由于脂肪在大脑组织堆积形成肥胖脑,使大脑沟回紧靠在一起,大脑皮质变得光滑,影响神经网络发育,使儿童智力水平降低。1998年美国一项有关食用快餐和肥胖关系研究发现,每周食用快餐的次数与总能量的摄入和脂肪占总能量的比例呈明显正相关。

还有些青少年爱用含糖饮料代替白开水,包括冰淇淋和碳酸软饮料等,这些含糖饮料ph值大部分在2．o～4．o之间,含有蔗糖和其他糖类,如天然果糖、葡萄糖。所有这些成分过量饮用,都可引起肥胖,还有增加致龋齿的危险性；有的饮料含有咖啡、可乐等成分,有利尿作用；有的含有合成香料、色素或防腐剂,会影响胃肠功能,加重肾脏负担。

2．无卫生保证的街头食品与亚健康一些青少年喜欢购买无卫生保证的街头食品,目前街头无卫生保证的食品可真是琳琅满目,什么烤羊肉串、臭豆腐、萝卜牛脯满天飞。有调查资料表明,校门附近食品摊点和街头食品摊点整体卫生状况不合格率达70％；持有卫生许可证、健康证的从业人员不到一半,食品污染严重,餐具未经消毒,滥用食品添加剂和调料。这些都很容易引起食源性感染,危害身体的健康。

3．零食、挑食与亚健康生活水平的提高使食品种类增加,加上食品广告的宣传,青少年吃零食的现象逐渐严重。很多小食,如味精紫菜、炸薯条、虾片、炸鸡腿、巧克力、冰淇淋、牛油蛋糕等等,大多是高脂、高糖、高盐、高味精食品,甚至含过多的添加剂,营养密度低,营养价值不高,青少年过多进食这类食物容易导致肥胖、龋齿,也会影响正餐的胃口。

吃零食的同时伴随着挑食,相当一部分青少年不喜欢喝牛奶,不爱吃豆腐,不爱吃水果,蔬菜也吃得很少,对鱼、肉、蛋则挑着吃。这样容易造成营养素不均衡,使身体进入亚健康状态。

4．盲目节食减肥与亚健康一些青少年往往为了苗条而盲目节食减肥。不吃早餐、只吃青菜不吃肉、一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱,抵抗力下降,出现低血糖、低血钾,有的甚至因节食导致神经性厌食症。还有些年轻女性吃过午餐之后就不再进食直到第二天早晨,这样做会造成空腹时间过长。

目前,边缘性贫血正严重威胁着青少年的健康,这是由于青少年为追求体形而盲目减肥及青少年和家长补铁知识不足造成的。中国青少年体质健康调研组对5年来中国青少年缺铁性贫血的状况进行了调查,结果发现,城市青少年中出现严重贫血的比例大幅下降,但患边缘性贫血的比例却明显上升。尤其是城市男生,增长比率高达7．2％,占贫血男生总数的75％。边缘性贫血是指血红蛋白介于标准值与轻度贫血值之间的患者,由于没有明显的症状,往往不容易被人察觉。

调查显示,学龄初7～9岁和青春期性发育高峰阶段,14岁是边缘性贫血相对高发的年龄。主要是因为患有边缘性贫血的青少年如果不及时补铁,很可能发展成真正的贫血,严重时还可能出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状,易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。另外,菠菜、大豆、鸡蛋、牛奶等传统认为补血的食物大多不具备良好的补铁作用,有些食物中的铁元素由于植物酸干扰,实际吸收量更低。除此之外,饭前饭后喝茶,都会大大抑制人体吸收铁。

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