餐桌上被误解的食物，妈妈们你中招了吗？

误区一：水果罐头里有防腐剂吗

曾几何时，罐头已经和方便面一样，成了“防腐剂”的代名词。尽管好吃、香甜，但是妈妈们总是谈之色变，认为它不仅添加了防腐剂，而且没有营养。

实际上，罐头可以长时间保持不腐烂，不是因为防腐剂，而是与它的制作工艺有关。

根据网络上的科普，才知道，罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂没有关系。

先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。

所以，罐头里虽然有食品添加剂，但是不需要添加防腐剂，就可以保持长时间、甚至一年两年的不变质。

很多妈妈还会担心，罐头食品没有营养怎么办

其实，苗妈发现，尽管原料经过了重重加热，但是加热温度不超过120度，只有少数游离的氨基酸受损，而蛋白质和矿物质不受多大影响;只有维生素是怕热的，但是在加热过程中，酸性的食物比较坚强，而靠近中性的食物，例如菠菜，损失就会大一些。(不过，偷偷问一下，只要不是大力水手，喜欢吃菠菜罐头的伙伴，有吗，请举手!)

现在，罐头仍然是野外生存必备的食物之一，也证明了其中肯定还是有营养的。

误区二：番茄酱不新鲜、没营养

先替番茄酱喊下冤……

番茄酱是一种多么美味的食物!酸甜可口，作为佐料、蘸料简直不能更合格!番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋、罗宋汤……这些菜肴只要经由番茄酱参与一下，口感色泽立马就会增色不少。

按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素c以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素e含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。

所以，事实上，番茄酱的营养价值并不比番茄差。所以，给宝宝做菜的时候，不必再拿着好吃的番茄酱犹犹豫豫、担心它不健康啦!

ps.番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收哦~

误区三：巧克力一定会导致肥胖

对于爱美的妈妈来说，巧克力简直是减肥大忌!并且，因为担心宝宝会缺少营养，还怕巧克力含有大量咖啡因而导致“吃上瘾”……所以，巧克力简直成了“罪恶”的代名词。

巧克力有那么可怕吗其实，对宝宝来说，巧克力反而是比较合适的零食呢!

“巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15维生素b2，9钙，7铁，9磷，6镁和8铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。”所以，巧克力比一般的糖类更有营养。

对于巧克力会导致肥胖和上瘾的问题，专家说了，每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，并且，仅含有相当于6毫克的咖啡因，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一;这些卡路里由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是“安全”的。 所以，适量、少量食用巧克力没有什么大问题，生活这么难，唯有美食不可辜负啊!

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